10斤白菜腌酸菜用50克盐就可以加盐防腐烂加多了就不好发酵不酸，要是腌咸白菜就要加500百克的盐，腌的咸好保存吃的时候提前泡一泡不咸了就可以炒着和拌着吃了很美味的。

腌10斤长梗白菜要放多少盐

放1斤盐

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的泡菜。

腌10斤长梗白菜要放多少盐的相关内容

腌白菜帮怎么做好吃

主料：大白菜帮 辅料：姜丝、小红辣椒 调料：醋、盐、白糖、香油

1、备好主、辅、 复调料

2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝 制， 这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。 切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。 1000克白菜帮，放50克盐面。 提示：第一次腌制只放盐面

3、腌制一定不能偷懒，要足够4小时。

4、腌制4小时后，用手将白菜水挤干。

5、第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋 1000克白菜，放30克白糖，其余适量。 提示：第二次腌制也要足够4小时

6、腌制8小时后，即可食用 每次食用时，从冰箱中提前取…

北方咸白菜的腌制方法

食材准备：香油，白醋，糖，辣椒酱，盐，蒜末，白菜

1、先把白菜清洗干净切成片状，再放到料理盆中，撒上适量的盐，搅拌一下腌制一会儿

2、再把多余的水分挤出来，沥干以后用重的物体压住，再把做法放到容器当中

3、加一些蒜末以及调料搅拌均匀，腌制一天左右就可以了。

腌制白菜酸菜的做法

大白菜15斤（根据自己的喜好加减），食盐适量

第一步：将大白菜清洗干净，然后放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来，放入盆中备用，摘好之后看起来一大盆，其实真正做起来并不多的，摘到中心的时候，剩下一个小包心就别放一起了，留着炒菜吃，又香又甜！

第二步：起个无油干净的锅，烧一锅开水，等水烧开之后，将摘下来的大白菜叶子，分多次放入锅中，烫30秒的样子，然后捞出来放在盆中！

第三步：重复操作，将所有的大白菜叶子都烫过之后，装入大盆中放凉至不烫手！这里跟大家说一下：不管做任何的酸菜都好，烫菜的锅一定不能有一滴油，如果有油做酸菜发酵…

白菜晒干发绿的方法

白菜晒干发绿的做法步骤

步骤 1

从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。

步骤 2

锅里加水6~7成满，水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起。

步骤 3

捞起的白菜放入冷水中洗个冷水澡，防止菜过软不好晾晒。

步骤 4

拿到阳台，把菜分开成八字形架在竹竿或绳子(衣架也行)。

步骤 5

晾晒4到5天，晒干的白菜发绿。

红烧肉烧白菜做法

食材：

猪肉120克、大白菜200克、蒜头3粒、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许

步骤：

1/8

准备好猪肉、大白菜、红辣椒等食材，猪肉可准备三分肥七分瘦的肉吃起来口感会更香。

2/8

将猪肉切薄片，另割一下块肥肉备好，再将蒜切片，辣椒和葱分别切成小颗粒

3/8

用手将大白菜撕成块，菜帮和菜叶部分分开放。

4/8

不用倒一滴油，将一小块肥肉放入锅中卤出一点荤油来，然后将肥瘦相间的肉倒入油锅中翻炒至表面微微金黄状即可，并把锅中多余的荤油倒出来。这样炒肉，…