原料:
纯瘦肉、面条、青椒、蒜苔、番茄、葱、盐、酱油、鸡精、姜、蒜。(适量)
做法步骤:
第1步、肉切片放入碗中,加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油,搅拌均匀,静置10分钟。
第2步、放入四五成的油锅中滑一下,肉变色即可捞出。
第3步、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分,口感非常嫩滑。
第4步、炒锅留底油烧热,放葱姜蒜炒出香味。
第5步、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。
第6步、放盐、酱油继续翻炒。
第7步、放入过油肉,加适量开水,放入鸡精,炖至入味。
第8步、将炒好的菜分装两份。
第9步、面条煮熟盛入盘中。
第10步、一碗菜一碗面。
过油肉拌面的菜怎么炒
过油肉可以是猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉,还可以是海鲜(应该也算肉)肉切片用蛋清水粉料酒盐抓一下,一般一盘面二两肉。青红椒切丝,洋葱切丝,木耳切丝备用。
油烧热下入葱姜末炒香,再下入肉片加酱油和耗油继续翻炒,然后加入适量青红椒丝洋葱木耳一起翻炒,再加入适量盐和少许高汤(为了拌面),最后加入鸡精即可。
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酸菜拌面的酸菜怎么做好吃
用五花肉炒酸菜拌面好吃,把酸菜淘两遍水切成丝,切点五花肉,把五花肉炒变色,加入葱姜蒜和花椒面炒出香味,再把酸菜放入炒炒,出锅放点味精,拌面特别好吃。
茼蒿拌面的吃法
食材:
小麦面粉:250g
茼蒿:200
油:适量
盐:适量
五香粉:适量
鸡精:适量
蒜薹:300g
豆腐:150g
线椒:1个
红彩椒:半个
西红柿:1个
大蒜:2头
辣椒油:适量
步骤:
第1步:茼蒿摘去老的叶子和茎,放热水里煮一下
第2步:煮过的茼蒿控干净水,放到蒜臼子里砸砸,把茎捣碎。
第3步:把捣碎的茼蒿放到面粉里
第4步:合成面团,放在盆里醒发,一定记得给面团盖…
胡萝卜拌面蒸菜的做法
用料:面粉300g,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,胡萝卜适量,辣椒面适量,五香粉适量,瓜子仁适量,蒜末适量,醋适量,香油适量
做法:1、准备好所有食材,先将胡萝卜洗净切丝,包心菜切丝后洗净备用。
2、把大蒜压成蒜末,加入两汤勺生抽、一汤勺蚝油,调匀备用。
3、起锅,倒入适量的水,水开下面,加入冷水降温,滤水备用
4、另起锅,锅中放入食用油,当油温升至5成热时,下包心菜翻炒,炒至稍微变色。
5、加入胡萝卜丝,大火继续翻炒,倒入调好的蒜末酱汁,加少许盐,继续翻炒2分钟,关火,放入滤水后的面条。
6、翻拌均匀…
土豆拌面粉蒸的做法
用料:土豆200g,面粉 100g,玉米粉 100g,鸡蛋 80g,西红柿 100g。
方法:
1、土豆洗干净去皮切成薄片。切好的土豆放在蒸锅中蒸煮15分钟,熟透后捣成土豆泥。
2、盆中加入玉米粉,再加入面粉,加入鸡蛋,放入土豆泥搅拌均匀,再倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成絮状后揉面。
3、揉成光滑偏软的面团后封闭醒10分钟,面团分成小面团,再搓成长条状备用。起锅烧油,放入西红柿爆炒。
4、西红柿出汁后加水烧开,水开后放入面条。加入盐、生抽,面熟后起锅装盘。
土豆拌面粉蒸的做法
用料
土豆 两个…
辣椒拌面怎么炒才好吃
做法:
1、将辣椒切小段,用水洗干净后把水控干2、放入五香粉和盐,在放一个鸡蛋(只放蛋清最好,这里为了不浪费和麻烦,就把整个鸡蛋打进去了)用筷子拌一下,倒入适量面粉,可以稍微倒多一点,面粉要把辣椒全部裹上,然后搅拌均匀。
3、锅烧热倒油,油要多放点,因为面粉会吸油的。把拌好的辣椒放进锅里翻炒,中间可以在放一次油。炒至金黄色就可以起锅了。
辣椒拌面怎么炒才好吃
辣椒拌面,我们先把辣椒用食用油在油锅里抄一下,然后拌成糊的形状,后把手擀面开水下锅煮熟以后捞出来放放到筛子里把水滤干,味调料0.5克,酱油0.5克,老抽0.3克,蚝油0.4克,生姜0.…