1、准备食材
2、大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3、香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。
4、鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。
5、在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
6、米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
7、准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8、鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。
9、吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。
10、砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。
11、米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
12、把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的
用料
鸡腿肉 1只
香菇 5个
大米 少许
洋葱
姜
生抽
红烧酱油
盐
糖
香菇滑鸡煲仔饭的做法
大米淘洗，浸泡一会
鸡腿剔骨切块
洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
拌匀，腌制20分钟
香菇切块
开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油
锅烧热，油少许把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！
放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。
炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
生菜焯水煮熟装盘。
小贴士
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香菇炒白菜是怎么做的
1、先把白菜淘洗干净，然后切成稍微大点的块状，然后把香菇洗干净后切成块状，然后分别放在盘子里装好。
2、往锅里倒入适量的油，等待油热了以后，把大蒜片放入油锅中，一直翻炒到锅里有香味散出。
3、然后加入准备好的香菇，等到香菇开始逐渐变小的时候即水分慢慢减少的时候，就可以把火稍微开小点。
4、翻炒一段时间后就可以把白菜倒入锅里，然后把两种食材搅拌炒均匀，这时候就可以把火转至大火，加入一些盐再翻炒下就可以了。
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白菜木耳炒香菇怎么做好吃
食材清单：
干香菇 7-8个 、木耳若干， 青菜 、 大蒜 、 耗油
烹饪步骤：
1、先热水泡干香菇木耳，直至软了为止。切成条状
2、洗干净每一片青蔡叶子。同时有叶帮的地方用刀切个口子，便于进味
3、蒜拍好
4、开炒 先加蒜炒香，然后炒香菇木耳直至有味道散发出来，然后加入青菜，加少量水。
直到青菜蔫下去了，加耗油，醋，盐，鸡精。收工！
白菜木耳炒香菇怎么做好吃
首先准备干香菇100克，放在水里泡，发备用，准备干木耳50克，放在水里泡发备用准备白菜300克，切成小段备用，起锅烧油油放…
干香菇烧肉的家常做法简单
准备好食材：猪肉，干香菇，木耳，青椒，姜，蒜
配料：八角，辣椒（粉），花椒（粉），盐，生抽，老抽，黄酒
做法：
1、干香菇木耳倒入盆中，放热水泡开洗净，肉切成小块
2、肥肉放入锅中煸炒出油，放入瘦肉翻炒至变色，将准备好的姜，蒜，八角，辣椒粉，花椒粉倒入锅中翻炒均匀，再放入盐、生抽，老抽，黄酒翻炒
3、加入木耳香菇翻炒，然后倒入清水放入青辣椒盖上锅盖焖十分钟出锅！
干香菇烧肉的家常做法简单
1、干香菇泡发切块
2、猪肉切长条块
3、锅中不用加油，放入猪肉煸炒
4、猪肉变色…
香菇卤子的做法
主料:香菇50克
辅料:胡萝卜20克
配料:植物油20克，八角1个，酱油5克，白糖10克，精盐1克，味精1克，麻油5克，姜2克
做法:
1、香菇提前用温水浸泡。
2、逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。
3、胡萝卜切片，姜切丝。
4、锅中放油，爆香八角和姜丝。
5、下入香菇翻炒。
6、加入酱油，白糖，盐炒拌均匀。
7、加入适量的泡发香菇的水，加盖烧开后，用小火烧30分钟。
8、加入胡萝卜片后烧至香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。
9、用大火稍烧收…
香菇，白菜，虾仁饺子馅怎么做
主料：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量
做法步骤：
1、 小白菜择好后洗净。
2、 锅中烧水，水开后加入小白菜。
3、 焯熟后过凉水。
4、 挤干水分后切成末。
5、 菜挤出多余的水分备用。
6、 挤出水分备用。
7、 香菇焯熟备用。
8、 用机器绞碎。
9、 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10、 葱切末备用。
11、 油烧热后加入花椒…