空气炸锅烤鲳鳊鱼的做法-经验

用料：武鲳鱼2条，盐2克，柠檬半个，料酒30毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，海鲜酱2大勺，葱姜蒜若干，橄榄油10毫升，孜然粉4-5克

做法：

1、武鲳鱼解冻，洗净表面。

2、剪开鱼肚，去鳃及内脏，洗净控水。

3、放在厨房纸上。

4、表面盖上一层厨房纸，吸去水分。

5、鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。

6、葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉

7、先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味，中间记得给鱼翻身1-2次。

8、空气炸锅200度（烤鱼模式）预热。

9、给鱼身两面刷上橄榄油。

10、刷了油的鱼放入炸篮内，200度烤12分钟。

11、撒一些孜然粉。

12、给鱼翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分钟左右。

13、最后几分钟注意观察，颜色焦黄即可

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鳊鱼在水库可繁殖吗

可以的。产卵以后需要在流水中孵化，保持清洁的流水不断，保持合适的温度，可以分开在育苗池里孵化。

一般三天左右鱼苗会孵化，孵化以后的鱼会逐渐活动，最开始不会取食，能活动以后就需要喂食，喂食煮熟的蛋黄、再过几天就可以喂食豆浆，之后需要育肥育苗池。

白鲳鳊鱼有几种

两个品种。

1、银鲳(一般指称的「白鲳」)

银鲳(学名：Pampus argenteus)俗名白鲳、灰鲳、燕尾鲳、长林鲳、车片鱼等，为鲳科鲳属的鱼类，鱼体呈椭圆形而侧扁，鳞甚小且易剥离，口小，无腹鳍、背鳍，背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，鱼鳍略带黄色及淡墨色边缘，体长可达60公分。坊间所谓的白鲳即为此鱼，而非圆白鲳，两者在大小上有很明显的差异。

银鲳是海洋的野生鱼种，由于人工养殖困难，加上长期滥捕、气候变迁，渐渐面临鱼源枯竭危机，所幸，近年来金鲳或黑鲳也逐渐受到消费者青睐，稍微平衡了银鲳供不应求又过度捕捞的现象。

2、圆白鲳：

圆…