鳝鱼烧猪尾什么菜系-经验

鳝鱼300克，猪尾巴300克。

制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。

2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。

4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。

鳝鱼烧猪尾什么菜系

浙江菜吧。

做法：

原料：猪尾500克。

调料：A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。

1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。

2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。

鳝鱼烧猪尾什么菜系的相关内容

因为中国有八大菜系，要先写自己擅长的是那个菜系的，是红案还是白案，自己有那些特色菜。在那些比赛中，得过奖牌。有没有厨师等级的国家证书。

还可以写自己是不是，师出名门，然后再写在那些大的地方，大的饭店，大的国家机构，上过班。或者自己有没有自己的创意菜品等。

剁椒鱼头是湖南菜，属于湘菜湘菜系列！湘菜系列因为地域的关系，一般做出来的菜偏辣，剁椒鱼头是用剁椒味配料辣度适合，很受大家的喜欢！

一：阿一鲍鱼

二：广州文昌鸡

三：明炉烤乳猪

四：新龙皇夜宴

五：半岛御品官燕

六：清蒸东星

七：挂炉烧鹅

八：生拆蟹肉烩海虎翅

九：雁南飞茶田鸭

十：潮州卤味

每个地方跟着自己地方的口味都做有其特有的特色菜，有的菜正是因为其美味吸引了不少的游客，中国是个美食很多的地方，不同的地区也都有着其特有的菜系。

北京菜不属于八大菜系，北京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，主要吸收了鲁菜和满汉等民族饮食精华的宫廷风味的清真菜。

北京菜叫什么菜系

北京菜属于京菜系，如干炸丸子、北京烤鸭，京酱肉丝，水晶肘子、油爆肚尖，干烧鸭脯等，这些都是北京宫廷风味，都是北京特色名菜。

愿阳光普照

传统的中国有四大菜系

1、流行于北京、山东、东北三省及河北的“鲁菜系”，以咸香口味为主。

2、以上海、江苏、安徽、浙江喜爱的“淮阳菜系”以甜、酸的糖醋为特色。

3、在广东、闵南、广西东南盛行的“粤菜系”是淡、腥、微甜为主要口味。

4、盛行四川、重庆、贵州的“川菜系”是以麻辣为主味道了。

四大菜系传世千百年各具特色，风味独到！是国人的最爱！

菜系名词解释

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴…