农家炒米
材料：糯米一斤，纯净水一锅
步骤：
第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。
第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。
第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。
第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。
炒米怎么做
1，取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2，锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。
3，先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4，炒至米呈现焦黄色，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
炒米怎么做
主料：大米适量
自制炒米的做法步骤：
步骤第1步.米洗净沥水。
步骤第2步.倒入铁锅中。
步骤第3步.中小火不停翻动。
步骤第4步.直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可。
温馨提示：
第1、炒制时，锅中要保持无油，否则时间长了，米会有哈油味。
第2、要选用厚底锅，小火慢炒。
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农家炒米
材料：糯米一斤，纯净水一锅
步骤：
第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。
第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。
第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。
第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开…
炒米线路边摊做法
食材：米线，鸡蛋，青椒（小青菜最棒），胡萝ト，洋葱，盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蒜叶（韭菜）
制作方法：
1．温热水泡发米线20-25分钟，每种米线不一样，用手时不时扯一扯，不能太硬，但是一定不能一下就扯断，就泡发过头了
2．米线泡发好后捞出沥干备用
3．青椒切丝，胡萝ト切丝，洋葱切小块，鸡蛋打散备用
4．锅中热一大勺油，青椒丝，胡萝ト丝，洋葱爆香，加入鸡蛋翻炒
5．加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽少许，翻炒拌匀
6．加入米线，用筷子画圈翻拌
7．出锅前加入韭菜
炒米是什么米做的
炒米一般情况下都用普通大米。
炒米可以选糯米炒制，糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性，然后蒸熟，阴干用食用盐炒制。炒米是别具风味的传统食品。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
炒米是什么米做的
炒米用的是普通米，这种米饭含淀粉较高蒸了以后颗粒状比较明显，如果用其他米蒸出来，相对比较…
炒米奶茶正宗做法
准备材料：鲜牛奶：500克、炒米：30克、砖茶：1小块、水：5000克。
1、炒米用清水清洗干净，然后放入锅中翻炒出香味，再盛出备用。
2、另起一锅，倒入适量的清水煮沸，然后加入砖茶包，煮至茶色深沉，再用滤网捞出茶包和茶沫。
3、倒入适量的牛奶和事先炒好的炒米，然后大火煮沸即可。
4、准备一个干净无水的容器，把煮好的蒙古奶茶盛出即可享用。
青椒炒米虾家常做法
食材清单
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
1、辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿
2、虾，去除虾头和虾须 。
3、收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制
4、热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用
5、热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒
6、放入五个朝天椒 ，小火煸香 。
7、放入大虾，翻炒均匀…