竹笋干怎么分辨冬笋和春笋-经验

春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点：

1、原料区别

春笋干的原料采用春笋冬笋干的原料则是冬笋。

2、大小区别

冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种，制成的笋干有大有小，有的可能就只有丝条般大小。

3、制作时间区别

冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大，晒干成品最多，而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作。

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竹笋大多数切片过水。竹笋切片过水更容易煮透，而且容易存放。特别是自己吃的，在切笋过程及时挑去老的部分。

但也有些商家为了节省时间，把整根竹笋全部放入大锅里烫煮，但这样煮出来的竹笋质量不一，有的煮透，有的还生，不宜存放，所以，还是切片过水好。

可以浇花，但是也是要分什么样的竹笋。

如果是没有盐腌过的竹笋干是完全可以用来浇花的，用它泡出来的水里面还有营养成分对花的成长有益。如果是用盐腌制过的竹笋干就不能浇花，如果用它浇花，花是要死的，它里面含盐太高。

所以，还是可以的。

用料：瘦肉200克，笋一根，豆瓣酱一勺，姜少许，青椒一个

步骤：

1、准备食材。

2、热锅倒油放入豆瓣酱，姜蒜爆香。

3、放肉煸炒至五粉熟加盐，胡椒八角。

4、肉块熟后放入青椒丝继续煸炒一分钟放入笋丝大火爆炒五分钟。

5、快熟后加耗油即可。

竹笋丝做法家常做法

步骤1 细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟

步骤2 煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。(过凉和去腥)

步骤3 姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料

步骤4 竹笋丝挤…

1、挖竹笋甜竹笋还没长出来，强行蹲地下“寻宝”。

2、以前的清明是吃清明粿，陪外婆采茶叶、挖竹笋、摘蒲公英花的日子，现在的清明是吃清明粿的日子。

3、春天里和爸爸妈妈邻居阿姨一起，找了座长满竹子的野山挖竹笋。

4、山里依然很美好，听雨声，爬爬山，挖竹笋，画小画。

5、今天太充实了，上午出去放风挖竹笋，晚上跑完步回家，做了鸡胸肉。

1、需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。