应该是胆水去得太快，太多，一般少量多次，搅拌均匀，每次下胆水要让豆浆与胆水有时间充分发生化学络化反应

一次间隔在一分钟以上，如果你的豆花突然一下就清了，那一定是过了，肯定不嫩。

豆浆中的豆渣没有过滤干净，用纱布能解决这个问题。

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为什么我用胆水点的豆花不嫩

应该是胆水去得太快，太多，一般少量多次，搅拌均匀，每次下胆水要让豆浆与胆水有时间充分发生化学络化反应

一次间隔在一分钟以上，如果你的豆花突然一下就清了，那一定是过了，肯定不嫩。

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自己在家涮羊肉为什么羊肉不嫩

自己在家里涮羊肉，之所以羊肉不嫩，主要的原因在于羊肉需要涮的时间短一点，不能太久，时间一久的话，羊肉肉轻微就结在一起，不会太难了

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应该是胆水去得太快，太多，一般少量多次，搅拌均匀，每次下胆水要让豆浆与胆水有时间充分发生化学络化反应

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放胆水点豆花是开火还是关火

关火，豆浆倒锅里，放炉上。大火煮到90度左右，关火。盐卤和水以1:6的比例调成胆水。加胆水点豆花，胆水下时，要用勺子慢慢搅拌。看到有白色乳状物豆花出现时，不再加胆水。