松茸和竹荪地耳是真菌吗-经验

是真菌。

松茸是：是松栎等树木外生的菌根真菌

竹荪是：是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有"真菌之花"、"菌中皇后"之誉

地耳是：真菌与藻类结合的一种共生植物，它是蓝藻门念珠藻的藻体，又名地木耳。

真菌，是一种真核生物。真菌和植物的细胞是不一样的，真菌的细胞壁主要是“甲壳素”，而植物的细胞壁主要是“纤维素”。通常真菌分为3类，酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)。

食用菌，摄取营养的方式分为主要有腐生、共生、寄生和兼性寄生四类，目前人工能够栽培的几种食用菌大多数是腐生的，称为腐生菌。

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材料

主料：羊后腿肉750g、干松茸25g

辅料：生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量

步骤

1、新鲜羊后腿肉洗净，切成3CM见方的块儿，生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备

2、干松茸冷水洗净备用

3先取一汤锅加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中

4、放入切好的羊肉后盖上锅盖，先大火力烧开后，调至自动档煲2小时

5、2小时后将干松投入锅中，继续自动档继续煲至第二天早上，大约煲了八个多小时

6…

第一种吃法:洗干净切片生吃，搭配日本酱油芥末，鲜味新鲜十足。

第二种吃法:在鸡汤里面添加松茸，汤鲜味美。

第三种吃法:搭配大蒜辣子一起炒制，吃起来脆爽味美。

第四种吃法:搭配宣威火腿上锅蒸制，咸香味美。

第五种吃法:搭配青辣子，牛肝菌，牛干巴炒制米饭，味道独特香味十足。

第六种吃法:做成野生菌火锅，搭配各种野生菌，争奇斗艳，云南特色。

1、常温下保存

新鲜的姬松茸含有的水分较多，因为很容易腐烂。如果在常温下，处理得当的话也可以保存很长的时间，做法是把新鲜的姬松茸用新鲜的白菜叶子包好，放置在阴凉的地方，经常在白菜的叶子上面洒上一些水，这样可以保存1-2天的时间。

2、冰箱保存

新鲜的姬松茸味道很是鲜，但是也比较难以保持，如果在常温下至需要几个小时就会变质了。而冰箱里面的低温，可以牢牢的把这种鲜美给锁住。做法是：把松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、干制保存

姬松茸和其他的蘑菇一样，都可以用来晒干的。做法是：把新鲜的姬松茸洗净，切成薄片，…

1、松茸在云南。云南省盛产松茸，主要分别在香格里拉迪庆州，这里的人口少，环境非常的优美，到处都是原始的大森林，是松茸的盛产地。

2、松茸在延边。吉林省的延边也盛产松茸，主要集中在延吉天佛指山，这里是盛产松茸的著名产地，由于环境非常的原始，所产的松茸体白肉厚，内含丰富的氨基酸、蛋白质，是质量上乘的松茸。

3、松茸产地在雅江。相信大家都知道雅江，是著名的松茸产地，它位于四川省，是中国著名的松茸之乡。雅江在全世界范围内都有一定的盛名，这主要是因为所产的松茸品质非常好。

4、松茸产地在小金。小金也是位于四川的阿坝州，也是松茸的著名产地。小金地区所产的松茸，色泽…

1、外形区别

松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，比较光滑，而松茸幌子从纹路上看是有点毛茸茸的感觉，外形细长，不如松茸肥壮挺拔，菌脚大多会有些弯，松茸幌子如果把外面的一层细细绒毛刮掉后看起来会和松茸一模一样。

2、外观颜色区别

松茸的颜色曾板栗色，而松茸幌子的颜色比较耀眼呈大红色，不仔细辨别可能会被误认为是比较新鲜的松茸。