东北菜不辣，东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以瘤、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术。
满、朝、蒙因为地域的问题，辣椒的取材相对困难，所以导致一般不采用辣椒最做为调料，这就是东北菜不辣的原因。
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姜不辣的做法
食材：姜不辣，盐，大料、酱油、花椒等。
具体做法：
1、由于我们这边都是自家种植的姜不辣，如果没有种的话，可以去集市上买一些回来！然后将姜不辣洗净后放在通风阴凉处晾干，大概一两天时间吧，就是当姜不辣表面看起来皱巴时即可！
2、用锅烧水，加入花椒、大料等配料，然后烧开后晾凉！这时可以趁功夫把晾好的姜不辣倒入准备好的容器里，然后倒入适量酱油、盐等配料，并搅拌均匀后将已经晾凉的花椒大料水倒入容器里，一般没过姜不辣即可！最后盖上盖子放在阴凉处就可以了！
一般来说，对于姜不辣的腌制大概需要半月左右，可以在这期间不定时尝一下，如果感觉不咸或太咸可以再加…
重庆不辣的食物排行榜
第一，开水白菜（味道浓香醇厚，不油不腻）
第二，酸萝卜老鸭汤（老鸭的醇厚香气与酸萝卜独有的酸味完美结合）
第三，醪糟小汤圆（如果不爱吃辣，一定要来一碗，冰镇的更好吃）
第四，红糖糍粑（酥香的外壳里面软糯的糍粑，在加上红糖汁水，每一口都是享受）
重庆不辣的食物排行榜
红糖糍粑和冰粉、冰汤圆真的就是不错的选择。在炎热的重庆，吃上一份冰粉冰汤圆就超幸福。像火锅，重庆小面，凉面之类的就会有一点点辣，但可以根据自己的吃辣程度选择辣度。反正都很好吃
大葱的腌制方法不辣
原料配方：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克
制作方法：
1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。
2、收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
3、选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
4、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
5、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
6、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
不辣干锅虾土豆片的正宗做法
原材料：虾400克，土豆3个
配料：生姜10克，大蒜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精盐3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣酱20克，熟白芝麻5克，生抽20ML，食用油30克
做法：
1：先准备一份虾。（最好是鲜活的虾）
2：剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
3：准备土豆等配料。
4：土豆，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡待用。
5：大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部改刀，再准备一些花椒。
6：锅中倒油，5成热时下土豆条，炸至酥脆时捞出控油。…
东北菜为什么不辣
东北菜不辣，东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以瘤、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术。
满、朝、蒙因为地域的问题，辣椒的取材相对困难，所以导致一般不采用辣椒最做为调料，这就是东北菜不辣的原因。