炖菜冻豆腐什么时候下-经验

白莱炖冻豆腐把白菜炒制后添加水，调料。就可以下锅。但不能随便翻动(因豆腐易碎)。大约15分钟。让豆腐充分吸收汤汁即可。

炖菜冻豆腐什么时候下

1、因为豆腐比较软，所以炖的时候不要翻动太大，不然容易碎，快出锅前10分钟放豆腐就可以。

2、白菜切了以后，白菜帮跟叶子分开放入。不然白菜帮炖不入味。

3、肉先多加点水，中小火炖20分钟，然后趁所有味都煮出来了，然后加入豆腐和白菜帮，先炖15分钟，然后再加白菜叶，在炖煮10来分钟，就可以出锅了，这个菜不用把汤汁收干，汤汁中炖入了白菜的清甜，用汤汁泡饭别有一番风味，很棒。

4、如果有粉条的话，提前泡好，或者用手擀粉都可以，直接跟白菜叶一起放进去就可以

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用料

鸡蛋 2个

黄瓜 1个

白菜适量

木耳适量朵

生抽 2勺

耗油 1勺

盐适量

步骤 1备菜:木耳泡好洗净，白菜拿手撕小点，黄瓜随便切片，鸡蛋打散。

步骤 2先炒鸡蛋，只要凝聚起来了，就赶紧翻炒一下盛出来。

步骤 3炒黄瓜，翻炒5-6下放剩下的菜（除了鸡蛋）。

步骤 4翻炒一会，到白菜变软。

步骤 5放鸡蛋进去炒，炒个78910下，然后放耗油，生抽，盐，觉得太干了，加一点点水。

步骤 6盖子闷一下，然后开盖尝尝咸蛋，出锅。…

海鲜菇味道鲜美，火锅做汤非常好吃，一般做汤吃放的不多也不用焯水，因为焯水后会减少海鲜菇的鲜味。炖菜如果是为提高炖菜的味道而放少量的海鲜菇，就不用焯水，洗干净直接放入炖即可，如果放的量大就焯一下水再放入和其他菜一起炖。

做大锅炖菜时的水一定要水没过菜，因为顿菜的时间要适当时间太长了炖大劲了太烂了就不好吃了，时间短了还不好吃，不同的菜炖的时间也不一样，水也要根据不一样的菜放水，有的菜出水就少放水，有的菜吃水在炖的时候就得多放些水，火头也要掌握好先是大火炖，炖到5分熟的时候在关小火，都熟了就马上出锅，这样才好吃

一、猪肉炖粉条，解馋。

二、排骨炖豆角（一锅出）

三、铁锅炖大鹅。美味佳肴

四、酸菜炖白肉血肠（杀猪菜），热气腾腾。越吃越想吃。

五、小鸡炖蘑菇，必须是家养的俗称溜达鸡。

六、鲶鱼炖豆腐。汤好喝——鲜。

七、雪里蕻炖豆腐。冬天的美食。

八、狗肉炖豆腐。

九、茄子炖土豆

十、东北乱炖，名菜随意搭配。

白莱炖冻豆腐把白菜炒制后添加水，调料。就可以下锅。但不能随便翻动(因豆腐易碎)。大约15分钟。让豆腐充分吸收汤汁即可。

炖菜冻豆腐什么时候下

1、因为豆腐比较软，所以炖的时候不要翻动太大，不然容易碎，快出锅前10分钟放豆腐就可以。

2、白菜切了以后，白菜帮跟叶子分开放入。不然白菜帮炖不入味。

4、如果有粉条的话…