景德镇豆冲烧肉做法-经验

景德镇市豆冲烧肉——最好选猪梅花肉或者猪五花肉一斤半，都昌豆冲半斤，八角两个，生姜二十克左右，白糖，酱油，白酒，盐，鸡精（味精），青祘一根。

猪肉洗净切块，锅里放点食用油下肉煸炒猪肉出油，再放白糖，白酒，酱油，八角，放开水没过猪肉两寸，盖上锅盖中小火闷烧二十分钟。

豆冲用开水冲泡闷盖几分钟，然后挤压洗净。二十分钟后猪肉都熟了，捡起八角，放入豆冲，放盐，鸡精，翻炒两三分钟，起锅前放青祘段。特别注意锅内没有汤汁时先倒点开水继续煮一两分钟再下豆冲。

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萝卜烧肉做法事比较简单，但是我建议大家还是把萝卜的皮削一下，因为它的口感比较粗糙，如果你不削皮，吃起来可能就不是特别好吃，当然如果你的萝卜非常的嫩嫩，那么你可以把它洗干净，然后就直接做，这种萝卜并不用削皮，吃起来还是挺好吃的。

萝卜烧肉要去皮吗

红皮萝卜烧肉不需要去皮，红萝卜直接洗干净就可以了。

红皮萝卜是十字花科萝卜属，又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜。其根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。红皮萝卜营养价值和药用价值均较高，性微温，入肺、胃二经，具有助消化、排毒美容、护眼等功效。

准备好食材：猪肉，干香菇，木耳，青椒，姜，蒜

配料：八角，辣椒（粉），花椒（粉），盐，生抽，老抽，黄酒

做法：

1、干香菇木耳倒入盆中，放热水泡开洗净，肉切成小块

2、肥肉放入锅中煸炒出油，放入瘦肉翻炒至变色，将准备好的姜，蒜，八角，辣椒粉，花椒粉倒入锅中翻炒均匀，再放入盐、生抽，老抽，黄酒翻炒

3、加入木耳香菇翻炒，然后倒入清水放入青辣椒盖上锅盖焖十分钟出锅！

干香菇烧肉的家常做法简单

1、干香菇泡发切块

2、猪肉切长条块

3、锅中不用加油，放入猪肉煸炒

4、猪肉变色…

正宗昆明锅烧肉做法：

配料：腊肉 300g，青笋（也称莴笋）1根，干木耳 20g，干辣椒 5支，老姜 1块（约10g），大葱 2段，蒜 4瓣，绍兴黄酒 4茶匙（20ml），郫县豆瓣辣酱 2汤匙（30g），生抽 20ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 4茶匙（20ml）。

做法：将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，…

用料

蒜至少二十瓣，五花肉一斤，生抽适量老抽适量，糖适量

步骤

1、肉整块放锅里煮，至筷子可插入

2、拿出来晾晾，切块

3、将蒜切成蒜米颗粒大小备用

4、锅内放油放肉放蒜炒，放老抽，糖炒，上色，放水盖过菜烧开，转小火，差不多收干汁即可

5、味道绝对嘎嘎以嘎斯

1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的粘液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个粘液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。

3、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。

4、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。

5、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。

6、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟…