食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法:
1、把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2、鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
3、把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
4、葱切葱花,姜切片。
5、起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
6、放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
7、加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
8、炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
9、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
蛾子炖鸡做法的相关内容
炖鸡要放什么调料比较好
炖鸡可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料,这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美,营养丰富,也可以只选择其中几样一起炖鸡肉,这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。
炖鸡放什么调料
炖鸡放入适量的老姜。
它不仅可以去除鸡肉的腥味儿,还可以给鸡肉提提鲜,使得鸡肉的肉质变得更加的紧实好吃,好喝滋补。
板栗炖鸡的做法最正宗的做法
步骤/方式1
鸡切成块,锅内烧开水,放入鸡块煮5分钟,去除血水。并用流动水将鸡块冲洗干净。
步骤/方式2
将洗干净的鸡块放入砂锅,倒入料酒,开始大火烧开,转小火慢炖一小时。再放入板栗慢炖一小时
步骤/方式3
最后加入红枣,煮5分钟,加入食盐调味。
步骤/方式4
放入小砂锅,上桌。
板栗炖鸡的做法最正宗的做法
步骤/方式1
将250克板栗划十字口放入锅内煮5分钟后,再放入冷水内浸泡。
步骤/方式2
板栗煮好后,剥出栗子肉备用。
步骤/方…
炖公鸡怎么炖最好吃王刚炖鸡
用料:
大公鸡 半只2斤半左右
野生蘑菇,红蘑或榛蘑 200克
葱姜蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒 共1盘
盐 3勺
黄豆酱油 2勺
海天草菇老抽 半勺
镇江香醋 1勺
料酒 2勺
海天耗油 1勺
鸡粉 一勺
香菜 2根
铁锅炖大公鸡炖蘑菇的做法步骤:
步骤 1 准备工作 大公鸡切成块。干蘑菇提前泡两个小时。烧一壶开水,备用。
步骤 2 准备葱姜蒜,花椒粒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,备用。 香叶桂皮不能放太多,放多了炖…
白果炖鸡的做法
材料:天麻1个,白果50克,老母鸡1只或者半只,料酒,盐。
1、天麻用冷水先泡1-2天,洗净切成块。白果用开水泡哈,这样好撕皮。母鸡洗净宰成块,用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是最好的锅,把鸡放进砂锅里,一次掺够水,中途要掺的话只能掺开水,这样才不影响口感。
3、先放天麻,放点料酒。先用大火把水烧开后,再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果,炖个2-3小时,汤真的很美味,一个字鲜!最后加点盐即可。
白果炖鸡的做法
1、白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。
2、鸡肉洗净,备用。…