炖排骨营养丰富，味道鲜美，是很受大众爱的菜肴。炖排骨一般需要葱，姜，八角，料酒，食盐，蚝油，桂皮，白芷，大蒜，糖，酱油，枸杞等，清炖排骨不需要加入酱油和蚝油，可加入冬瓜，莲藕，白菜，萝卜，土豆等蔬菜。

炖排骨辅料虽然很多，还是要根据自己的口味适当选择。

炖排骨的辅料

主料

猪大排 500克

辅料

海带 300克

黄豆 300克

姜片 10克

食盐 10克

小葱 2根

料酒 3汤勺

水 1000克

步骤1

凉水加料酒，放葱、姜，放上排骨焯水，大概10分钟

步骤2

捞出排骨备用

步骤3

黄豆、海带提前泡发，准备好食材

步骤4

高压锅加水1000克，放入焯好水的排骨，放入姜片

步骤5

倒入黄豆

步骤6

加海带，所有食材入高压锅后，搅拌均匀，加食盐

步骤7

盖上高压锅盖，大火炖20分钟，上汽后小火炖10分钟，即可

炖排骨的辅料

1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。

2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。

3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

4、枸杞炖排骨，配料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

炖排骨的辅料的相关内容

新鲜天麻炖排骨做法

第1步、天麻洗净。

第2步、去皮。切片。

第3步、排骨焯水。

第4步、洗净沥干。

第5步、汤锅中加1.5升水，放入排骨和姜片。按快炖键煮。

第6步、水开后加入天麻片。

第7步、汤炖好加盐调味。

新鲜天麻炖排骨做法

1、排骨洗净，剁成段，放清水中浸泡出血水鲜天麻去皮洗净，切片葱、姜、香菜分别择洗干净，葱切段，姜切片，香菜切碎。

2、锅内添清水，将排骨放入煮沸捞出，洗净表面浮沫浸泡排骨的血水倒入锅中搅匀，小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速撇去浮沫。

3、将排骨…

砂锅清炖排骨的做法最简单

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

石斛炖排骨鱿鱼的做法

主料

鱿鱼200g ，排骨300g

辅料

料酒适量 ，盐适量，石斛备用

1 干鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除

2 鱿鱼洗净后切条状，排骨清洗干净后，切成块

3 排骨冷水入锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净

4 排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥

5 转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味即可。

6、美味又好吃的石斛炖排骨鱿鱼的做法完成开吃了。

石斛炖排骨鱿鱼的做法

做法：…

青萝卜炖排骨正宗做法

青萝卜一个，排骨一斤。葱姜蒜适量。酱油，蚝油，盐，料酒，十三香各一勺。香菜一颗。植物油一两两。

排骨加料酒用开水焯一下，洗净控水。萝卜洗净切成厚片。也用开水灶一下。去萝卜辣气。看火杀锅添上适量的水，放入排骨加上葱酱油姜。大火转小火慢炖一小时左右放入萝卜炖十分钟左右大火收汤加盐耗油香菜段就可以了，这样炖出来的萝卜排骨不油腻。

青萝卜炖排骨正宗做法

食材

排骨 500克 、 青萝卜 2根 、 姜片 6片 、 小葱 5根 、 料酒 1勺 、 盐 1.5勺 、 胡椒粉 1勺 、 鲜鸡汁 1勺

烹饪步骤

2/9

准…

怎样做青萝卜炖排骨

1排骨洗净，萝卜切成滚刀块，大葱切段备用

2电饭锅装如三分之二的水

3排骨煮两分钟，用勺子捞去漂浮的肉末，式汤汁清澈。捞净之后加入萝卜、腐乳、大葱。水面没过萝卜及排骨，继续煮

4煮的过程中，若水减少，可续入一些开水。水开后持续煮约二十分钟即可。

怎样做青萝卜炖排骨

食材明细

青萝卜1个、排骨2根、姜片、盐各适量。

做法

1、准备好食材。

2、冷水锅放入排骨焯水。

3、捞出来清洗一下备用。

4、青萝卜削皮后切块，切几片姜。

5、将所有食物放入汤锅里…