用料:

肉丝200克，发菜8克，面筋1条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖适量、香油适量、盐适量、水适量。

做法：

1、面筋洗净，切丝青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝笋、冬菇洗净、切丝

2、锅置火上，放油，下入肉丝煸炒，放青、红椒丝略炒，盛起

3、锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起

4、发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份

5、锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将肉丝及青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。

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备用肉丝的做法

青椒肉丝(自留备用)的做法步骤

步骤 1

猪肉切细丝，腌制: 一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 一勺清水 半勺糖 搅拌至水被肉吸收 一勺淀粉 继续拌匀 一点食用油，防止肉丝下锅黏连

步骤 2

青椒切丝，锅里少许油，下青椒翻炒稍软盛出

步骤 3

锅里少许油，下姜丝蒜片，稍微翻炒后下肉丝，翻炒至肉丝8成熟，下青椒丝，继续翻炒 倒入料碗: 一勺生抽 一小勺盐 一勺耗油 少许糖 翻炒 清水加干淀粉拌匀，倒入锅中 翻炒，即可

备用肉丝的做法

原料：猪肉丝400克、木耳适量、葱丝、姜丝、蛋清、玉米淀粉、盐、胡…

发菜肉丝怎么烧

用料:

肉丝200克，发菜8克，面筋1条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖适量、香油适量、盐适量、水适量。

做法：

1、面筋洗净，切丝青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝笋、冬菇洗净、切丝

2、锅置火上，放油，下入肉丝煸炒，放青、红椒丝略炒，盛起

3、锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起

4、发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份

5、锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将肉丝及青、…

炒肉丝锅里着火原因

可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。

还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。

煎青椒肉丝流程

青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出来

肉加生抽、老抽、烧烤汁、料酒朝同一个方向搅拌

把腌好的肉填入青椒内，用手指压实

把剩余的肥肉切小块，姜、蒜切末

锅里把肥肉煎出油

出油后把肥肉推至锅边，爆香姜蒜，把青椒放入锅内小火煎制，时不时翻身，煎至青椒皮起皱，加少许盐、老抽入味

把剩余的肉馅放中间和青椒一起炒，腌过不用放盐

待肉熟后即可出锅啦，煎的猪油很多，大家可以把剩下的油拿来炒青菜

煎青椒肉丝流程

需要的食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，干红椒3根，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老…

蒜苔肉丝家常做法不放辣椒

主料

蒜苔少许

猪瘦肉少许

辅料

盐少许

生抽半勺

老抽半勺

红薯淀粉半勺

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1、肉丝切好备用，蒜苔改刀切小段

2、炒蒜苔，是绝对不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦

3、肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉

4、用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制）…