白酒发酵时是否需要氧气-经验

需要氧气，酿制白酒虽然是厌氧发酵，需要很少一部分氧气。倒也是需要氧气的。酿制粮醅入窖之后，这些空气中的氧气能够促进微生物的繁殖，控制发酵过程中微生物的数量。

控制好无氧化可以酿造出好的酒味和酒气是酿酒的一个重要过程。氧气也是必不可少的，酿制中只是需求量不高。

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发酵乳和复原乳放冰箱冷冻保存噢。因为冷冻保存的保质期更长，不容易变质，到时候拿出来口感也不会太大有影响。所以要及时放冰箱。

酵母菌发面原理如下:

1、酵母菌在代谢过程中产生大量的二氧化碳

2、面成多孔状，蒸馒头时，二氧化碳遇热膨胀

3、馒头更加松软，酵母菌的代谢产物

4、食用更加适口微酸化。

酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，这些面筋能够包裹这些二氧化碳气体，并且能使这些气体不外溢，保持住面团膨胀和松软的状态。

重新上锅煮一遍!

您把梅干菜热锅再次蒸煮一遍，然后晾晒一下，这样就会发酵好了!

梅干菜制作，一定要三蒸三晒，蒸煮时要掌握好时间，热锅放入梅干菜，晾晒一定要干爽，三蒸三晒后，梅干菜制作才算完成，梅干菜色泽金黄，味道浓郁咸香!

希望以上回答对您有所帮助吧！

小麦洗净，然后泡在清水里，直到它全部鼓起来，也就是彭涨起来。现在天气热，中途看到盆子上起白色水沫子及时换水，否则容易变味。

把小麦放入高压锅，铺平，加水，高于小麦三厘米。盖上盖子和高压阀，上燃气灶烧火。

高压阀往外喷气开始算，12分钟左右，关火。自然冷却。（小麦大概七八分钟）。

等到锅用手能摸，感觉有一点点暖暖的，把小麦捞出来，倒入平时用的那种齐口垃圾袋里。

一般十斤小麦，我放一袋安琪酵母粉，两盒孝感米酒，就是超市卖的那个盒装的，四块钱一盒，带米的那种孝感米酒。

搅拌均匀，然后把袋子里空气排光，然后封在袋子最边上，打个结，坐等三…

长

可以将花生饼弄碎装到一个密封的油桶里边加上水，然后密封起来放到太阳底下发酵，彻底发酵好了，会有一点儿味儿，用之前可以直接加上点柠檬皮橘子皮之类的泡两天，液体可以去掉一部分出味儿用来养花，非常的不错，比较适合君子兰之类的观叶植物。