需要氧气，酿制白酒虽然是厌氧发酵，需要很少一部分氧气。倒也是需要氧气的。酿制粮醅入窖之后，这些空气中的氧气能够促进微生物的繁殖，控制发酵过程中微生物的数量。
控制好无氧化可以酿造出好的酒味和酒气是酿酒的一个重要过程。氧气也是必不可少的，酿制中只是需求量不高。
白酒发酵时是否需要氧气的相关内容
纳豆发酵温度多少合适
纳豆发酵的温度是37度到42度恒温。
纳豆：起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆发酵温度多少合适
纳豆发酵温度一般在28℃到32℃恒温，时间需要一天到三天左右时间。纳豆主要选择的原料是黄豆，当中含有丰富的大豆蛋白，口感是比较好的，在发酵的时候一定要控制好温度，避免温度过高，因为温度过高会导致纳豆发干，从而会影响到纳豆的口感以及营养价值，整体的温度不能低于28度，也不能高于…
一亩地用多少发酵牛粪不烧苗
一亩地用300-500公斤牛粪，牛粪不宜直接施肥，容易烧苗烧根，需要发酵腐熟完全了才施肥，要不容易烧苗烧根的，用一包200克的强兴堆肥发酵剂，可以发酵一吨的牛粪了，发酵10天左右腐熟完全了。效果还不错。
我们基地在无土栽培种植番茄时，使用纯牛粪作为基质。因为我们在选择基质时，要考虑到成本，尽量选择效果好，又容易买到的基质。牛粪价格便宜，种植的成本也降低了。
一亩地用多少发酵牛粪不烧苗
庄稼一亩地用两吨发酵牛粪就不烧苗。
庄稼地施肥现在人们大都使用化肥，省劲又省心，播种的时候直接与种子一块播下去。但论环保来说牛粪施肥还是好的，只不过牛粪太少，…
夏天牛粪发酵的正确方法
牛粪发酵堆在发酵的过程中，要保证发酵堆的含水量为百分之四十到六十五，而且刚刚开始发酵的温度需要在十五度以上，发酵升温时则要控制为七十到七十五度，此外发酵过程中，需要加大供氧措施。
一般在牛粪堆积四十八小时后，温度会升高至五十到六十度，到第三天发酵温度即可达到六十五度，此时要翻倒一次，等发酵温度再次升到六十五时，再次翻倒一次即可发酵完成，注意物料为黑褐色，温度降至常温，则表明发酵成功。
发酵工累不累
发酵行业还是蛮累的，因为微生物的生长周期是不能离开人工监控的，所以经常需要上夜班。另外总是待在反应罐旁边，各种气味也不好闻。补充一句，这个行业女生很少做的，即使进入了发酵厂，也是从事种子制备甚至文职类相关的工作。工资水平方向上，这个行业利润低，造成这个行业工资水平整体都不高，当然目前生物大行业薪资总体水平都不是很高。最后，一般传统的发酵企业主要生产氨基酸、酒类、抗生素等，毛利率低加上环保压力大，造成这个行业很少出现在大城市，如果个人想从事这个行业并且想在大城市，基本不可能，当然这部分企业有研发部门在大城市。
所以想进入发酵行业还是要三思啊
中药发酵专业研究生好找工作吗
中药发酵专业研究生好找工作
中药制药专业就业面向为各级各类制药集团、药厂、饮片加工厂、医院制剂室等。毕业生主要去向为：现代医药生产企业医院药剂科中药制药、中药饮片的生产企业药品经营企业以及与中药相关行业的应用开发部门。