是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例，做法如下: 材料:中筋面粉350g，清水175ml，酵母粉5g，白糖10g，小葱100g，猪油25g，盐，调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里。
2、在面粉的一边加入。
为什么发面蒸的花卷像死面的
我们发面蒸花卷，面必须要发起来，若是面发的不怎么好，那就给面在加点热度，让它慢慢发起来，蒸下的花卷就泡泡的，吃起来像买下的一样
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柿子发面蒸馍可以吗
可以，柿子和面发面蒸出的馍特别好吃，不但好吃这种馍有些浅浅粉红色，特别好看，可以说色香味俱全。
柿子和面不但可以蒸馍，还可以烙发面饼，更好吃。
柿子熟透变软后挤入盆里，加酵母，加面注意面活的稍硬一点，活成一体后要反复揉，醒发后还要揉，三醒三揉，放温暖的地方，面两倍大就可以蒸了。
柿子发面蒸馍可以吗
四指方面蒸馍也是可以的。我们把成熟的柿子打汁。去掉渣滓又柿子汁和面。加入酵母。让其发酵。发酵到面团的三倍大。这个时候就可以开启蒸馍了。
小苏打能发面蒸馒头
小苏打就是碳酸氢钠，也可称为食用碱，可以用来做馒头。n用小苏打做馒头，小苏打会在面中发生反应，从而生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使得馒头更加松软可口。
小苏打呈固体状态，色泽洁白，易溶于水，常用于制作馒头油条等食品，将苏打粉溶于水拌入面中，产生的二氧化碳和水蒸气，会使得馒头更加蓬松。所以小苏打是完全可以做馒头的。虽然小苏打可以使馒头更加蓬松，更加松软可口，但是也要注意用量，用量过多的话，因为小苏打呈碱性，馒头就会有碱味影响馒头口感，也会使得馒头发黄，与此同时馒头的维生素和营养也就被破坏了。
n当然也可以添加一定的醋酸可以有效的弥补上述的情况。…
发面忘了放发酵粉有补救办法吗
试试下面几种方法吧。
一，将酵母粉和白糖用温水化开，倒入和好的面中，醒发30即可。
二，将啤酒和白醋适量放入和好的面中，醒发30分钟
三，将无铝泡打粉适量放入和好的面中，醒发30分钟
四，将小苏打和啤酒适量放入和好的面中，醒发30分钟
总之，在和面的时候忘记放酵母，可以尝试以上方法，快速发面蒸馒头。
发面忘了放发酵粉有补救办法吗
1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵…
馒头怎么发面好吃
馒头要想好吃这样发面。
第一步，一斤面六克干酵母掺匀，温水和面，面不能太软。
第二步，揉面，揉到面光滑，盖上盖子，开始醒面。
第三步，醒面三个小时，面发至俩倍大，再次揉面。
第四步，揉成一两一个的馒头，之后醒二十分钟。
第五部，开锅，把馒头坯子放到蒸屉上，五分钟后点火。上汽蒸二十分钟，关火后午饭中开锅，热腾腾的馒头出锅好吃，好看。
馒头怎么发面好吃
首先要用温水把酵母化开，盆中先放面粉，再放面粉重量一半的水，加入化好的酵母水，用筷子搅拌成絮状，再用手搓成光滑的圆形。
盖上保鲜膜发酵至两倍大，案…
开水馒头的做法和发面全过程
食材：面粉：350克，开水160克，酵母水3克，白砂糖10克。
步骤一、往汤盆里倒入面粉，将刚烧开的开水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，放一边冷却。
步骤二、往碗里倒入酵母粉，再倒入10克清水，用筷子搅拌至融化倒入冷却好的面粉里，加入白砂糖，用手揉成面团醒10分钟。
步骤三、将醒好的面团放入案板上揉面，揉成长条后，用刮板切成5等份的小剂子。
步骤四、将小剂子揉搓成圆形馒头生胚放入蒸笼里，底部放入油纸防沾。
步骤五、馒头生胚全部做完后，盖上盖子发面30分钟。
步骤六、馒头生胚发至变大后，放入锅中盖上盖子，大火蒸15分钟即…