是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例，做法如下: 材料:中筋面粉350g，清水175ml，酵母粉5g，白糖10g，小葱100g，猪油25g，盐，调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里。
2、在面粉的一边加入。
为什么发面蒸的花卷像死面的
我们发面蒸花卷，面必须要发起来，若是面发的不怎么好，那就给面在加点热度，让它慢慢发起来，蒸下的花卷就泡泡的，吃起来像买下的一样
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正宗发面脆麻花的做法和配方
食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。
做法：
1、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。
2、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。
3、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。
4、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
5、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
正宗发面脆麻花的做法和配方…
油塔子是发面还是死面
油塔子是死面做的，因为死面可以做出来层次特别多，用筷子挑一下油塔子就可以层次拉开，用死面和油酥做，发面做不出来了层次分明。
油塔子是发面还是死面
注: 油塔子是一半发面一半死面。做法如下:
1、发面和死面一样多(比如:同样的碗，两碗发成发面，两碗和成死面)
2、发面发好以后，和死面揉一起，醒几分钟，开始擀薄，越薄越好，用手拽也可以，抹羊油+香豆粉+...
3、边拽边卷，切开并整形
4、入锅蒸，蒸花卷的时间一样，16分钟关火闷几分钟即可。
油塔子是发面还是死面
油塔子是发面，1、面粉用温热的水搅…
为什么发面蒸的花卷像死面的
是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例，做法如下: 材料:中筋面粉350g，清水175ml，酵母粉5g，白糖10g，小葱100g，猪油25g，盐，调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里。
2、在面粉的一边加入。
为什么发面蒸的花卷像死面的
我们发面蒸花卷，面必须要发起来，若是面发的不怎么好，那就给面在加点热度，让它慢慢发起来，蒸下的花卷就泡泡的，吃起来像买下的一样
正宗小笼包的发面方法
准备材料:面粉500g、温水250g、白糖15g、酵母5g、猪油15g、肉馅300g、葱花、葱姜丝水、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香。
和面：
然后准备好的250g温水里面加入15g白糖、5g酵母，搅拌均匀，给它化开。
用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入提前化开的猪油，下手揉成光滑的面团。
面团揉好之后，盖上盖子，放在一边醒发至2倍大。
调馅：
往准备好的肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香、葱姜丝水、葱花。
顺着一个方向搅拌上劲，需要多搅拌…
不用酵母怎样发面蒸馒头
没有酵母粉还有很多办法。
一，用老面发面，将老面用温水化开，将化开的老面揉到面粉里，然后，盖上盖子放到温暖的地方，发酵。
二，用小苏打发面，将小苏打化到少量的水里，用苏打水和面，少量的加一点白糖。
三，用蜂蜜发面，用温水化开蜂蜜，用蜂蜜水揉面，放温暖处发面。