胡麻馍，甘肃当地又叫“黑油卷卷”，具体做法：选择优等胡麻籽将其中的砂粒等杂物手工挑选干净否则吃时会碜牙难受，将胡麻籽在旺火上炒熟但不能有焦味为佳，在石舀或碾槽中将炒熟的胡麻籽碾碎，碾时可不时抓几把放口中品尝认为细度刚好为止。

将发好的面团摊成饼状，其上均匀的涂抹食用油后，把碾好的胡麻碎粒撒到面饼上，撒入量以自认为恰到好处为妙，用手抹均匀，将面饼卷起来成条状后，用刀切成节节，一节一节扶起团好放入蒸锅内旺火蒸25分钟左右出锅即可食用。

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为啥把甘肃人叫西北狼

西北狼是中国狼科的一种，西北狼因为喜欢夜问活动，也被称为月夜狼，是犬科动物。西北狼性情凶猛、稳健机智、锲而不舍，因受人类活动等影响，目前已是极度濒危动物。西北狼代表了大西北，是大西北的象征，也是甘肃人民的自我称呼。

西北狼深藏着西北人深深的感情，是西北人在外闯荡的精神，蕴藏了丰富的西北文化，特别是西北的秦汉文化。

蒸锅巴馍的做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。

蒸锅巴馍的做法

用料

主料

馒…

豆饼馍的做法

原料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克

做法步骤：

第1步、准备用料。

第2步、用水洗去青豆豆荚内膜。

第3步、将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中。

第4步、搅打成稠厚浓浆。

第5步、倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。

第6步、面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中。

第7步、拌成均匀面糊。

第8步、装入马芬杯中。

第9步、放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。

第10步、熟透熄火，揭盖。

第11步、取出。…

汉中核桃馍的做法

核桃馍是汉中常见的小吃，具体做法如下：

工具/原料：

中筋面粉 (200g+70g)

鸡蛋 (1个)

核桃仁，花生仁 (适量)

温水 (100ml)

酵母 2g

植物油 适量

椒盐 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

酵母中放入50ml温水，搅匀，使其静置活化。

200g面粉，鸡蛋放入搅拌盆中，待酵母水浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中

再倒入少许植物油，用搅拌机中速搅拌，边搅拌边倒入剩余50ml温水，搅拌成光滑的面团。

搅拌盆上…

虚糕馍的详细做法过程

1、面粉中加入发酵粉拌匀。

2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。

4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。

6、反面后再稍微擀平成面饼。

7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。

8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

10、洋葱切片，姜切片。

11、切好的五花肉…