主料：驴肉500克，马蹄200克。
辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。
做法：
1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油，油要多一点。
8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分热后转中小火，把驴肉丸子逐个加入后转大火。
10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
11、装盘即可直接食用。
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干炸排骨怎么酥脆又香酥
1
准备食材
2
排骨里放一汤匙面粉
3
加水浸泡三十分钟，冲洗干净
4
排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
5
用手抓匀，挨个给它们做个按摩
6
用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
7
将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
8
先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
9
面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10
将油倒入锅中，…
干炸小蚕蛹最正宗的做法
原料：蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。
做法：
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿
2、晾凉，控干水份
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀
5、锅内花生油烧到7成热，下入裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘
干炸小蚕蛹最正宗的做法
1、新鲜的蚕蛹清洗干净沥干水分，加入盐，酱油，黄酒，糖，味精，葱姜拌匀腌制20分钟。
2、锅中放油，五成热，下锅炸至8成熟，在…
干炸火锅丸子做法
所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。
1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和…
干炸小白虾的做法
食材 ：主料 小白虾250克
辅料：油适量盐适量 鸡蛋适量
面粉淀粉适量五香粉适量
步骤
1、小虾米洗净控水
2、鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉
3、搅成面糊
4、把小虾米倒入面糊中
5、拌匀
6、锅里倒多点的油
7、油在六七成热时，把虾米用勺子舀进锅里炸
8、炸至虾米颜色金黄即可捞出控油装盘。
干炸小白虾的做法
做法：
1．小白虾清洗干净，沥干水分。加入汇达柠檬汁，蚝油，少许盐，白糖搅拌均匀腌制15分钟左右…
怎样干炸大虾又脆又酥
1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线
2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制
3· 加入鹰粟粉
4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉
5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆
6· 装饰一下盘具