主料：驴肉500克，马蹄200克。

辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。

做法：

1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。

2、把马蹄拍碎后也剁成细末。

3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。

7、热锅倒油，油要多一点。

8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。

9、油温7分热后转中小火，把驴肉丸子逐个加入后转大火。

10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。

11、装盘即可直接食用。

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干炸排骨的做法

干炸排骨方法

1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。

2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。

3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，…

干炸香菇的做法脆炸粉

主料:鲜香菇100克

辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量

步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了…

干炸鲽鱼正宗做法

干炸鲽鱼的原材料有鲽鱼20克，面粉5克，青椒30克，色拉油10，盐0.5克

制作方法是①将鲽鱼剖后洗净②用毛巾拭除其水分，抹上盐和面粉，在鸡蛋里面翻个个，用170摄氏度的油炸7~8分钟至呈金黄色③将青椒去籽，切4块油炸④盛入食器，添上擦碎的萝卜。

干炸狍子肉怎么做好吃

勺内放猪油，九成熟时将狍肉下勺，炸成金黄色捞出。

勺内留底油，六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤，放上龙泉酒，汤开撇去浮沫，下入酱油、糖色、狍肉，再开移至小火上，炖一个半小时下入盐、味精，九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒，用旺火炒。

干炸蘑菇五种吃法

步骤1

用料

蘑菇 半斤

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

淀粉和面粉的比例2:1 做出来的糊就很酥脆 很关键

把蘑菇撕成大片 太小过水之后就碎了。

步骤2

洗净之后 锅里加水 烧开 过一遍。

步骤3

过冷水后用手挤干水分，不怕热就直接开水里挤吧。

步骤4

加入淀粉，面粉，鸡蛋。

步骤5

还是上边说到的比例 然…