炸面果子怎么炸又脆又酥

更新时间:2023-04-29 08:04

主料:面粉600克、鸡蛋2个

辅料:植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克

1、把300克面粉里,加一个鸡蛋,加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀

2、加少许清水搅拌成面絮,揉成光滑面团。没有时间的话,可以不用醒面发酵。

3、另一个大盆里,把300克面粉里,加一个鸡蛋,加30克植物油、2克酵母粉,把红糖融化成红糖水,这样好和成面团

4、一次次的慢慢加红糖水搅拌成面絮,揉成光滑面团。有时间的话可以发酵20分钟以上,这样炸出来好吃。

5、把两个面团,揉成同样大小的面团,一定要揉的光滑一些,这样好擀。

6、把白面团先擀成薄片,再把红糖面团放在上面。就像包包子一样,把红糖面团包起来,把褶子一边朝下面,用擀面杖擀成大圆片。也可以把白面团先擀成薄片,再把红糖面团擀成薄片,铺在白面片上,一起擀出来。

7、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成四方形的块,大小要一样啊,这样炸成糖果子好看。

8、取一方块,对折捏紧。一定要捏紧点,要不炸的时候易散开。

9、再反过来对折捏紧。看看是不是很漂亮哟。

10、依次全部做好。这样做好以后,可以一起下锅炸,这样熟透一致好。

11、起锅烧油,等待油温5成热,下入做好的生胚,开小火慢炸。

12、要不停翻动,全部变成金黄色,捞出控油

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食材

面粉 300克 、 鸡蛋 3个 、 熟黑芝麻 适量 、 盐 10克 、 油 适量 、 糖 30克

烹饪步骤

1、面粉中加入鸡蛋白糖,加少许水搅拌

2、面粉中加黑白熟芝麻,少许盐,搅拌均匀

3、分别加水,揉成面团,放置15分钟备用

4、取适量面团,擀薄,叠2-3层

5、分段切开延展面皮切小块,分别在小面皮中间切缝

6、小面皮翻节儿,生胚完成

7、厚油,油温五成,下入生胚,炸至金黄捞出即可

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