清水蛤蜊调料汁-经验

酱爆蛤蜊

主料蛤蜊500克青椒50克洋葱50克

辅料油1勺盐1小勺生姜5g 大蒜2瓣生抽1勺料酒1勺蚝油1勺糖10g 黄豆酱1勺

酱爆蛤蜊的做法

1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

2、然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

3、锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸

4、放入蛤蜊

5、然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊

6、蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦

7、料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

8、生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

9、锅热油，爆香姜蒜

10、放入青椒洋葱丝炒出香味

11、放入调好的碗汁

12、煮至沸腾

13、放入蛤蜊

14、翻炒均匀收汁即可

烹饪技巧汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

清水蛤蜊调料汁

生抽20g，陈醋10g，蚝油10g，白糖5g，盐少许（可不放），清水50g。这些调料搅拌均匀，就做好了这碗灵魂料汁。不仅适用于做捞汁海鲜，就算是拌面条，味道也是没得说。

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淡水河里的蛤蜊能吃吗

可以吃，淡水河里的蛤蜊当然是能吃的，淡水河里的蛤蜊一般都是蚬类，比较常见的有黄蚬，这是非常美味的食材来的，可以用来煲汤，焖面，或者是炒辣椒，都非常好吃。

淡水河里的蛤蜊能吃吗

河里的蛤蜊能吃，但不建议吃

有毒细菌也很多的哦。目前的河道大部分都已经严重污染，河水里的重金属，如镉，铅，镍等，很容易在蛤蜊体内富集，蛤蜊肉里的有害物质浓度很大，而这些物质又不能通过蒸煮而去除。因此从健康角度说，蛤蜊尽量少吃。

河里的大蛤蜊怎么做嫩

主料：蛤蜊200克

辅料：玉兰片10克，淀粉(蚕豆)15克，油菜10克

调料：猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）3克，盐5克，小葱5克，黄酒3克，香油2克

1、大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分

2、清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁

3、玉兰片、油菜分别切成片，备用

4、炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油

5、锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、油菜略炒，用黄酒一烹，倒入蛤肉及芡汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成

蛤蜊洞穴什么样

蛤蜊洞直径一般不到三毫米，分布比较密集，而且会有气泡不断地从洞中喷出

挖蛤蜊的时候，需要使用铁锹插入到圆孔附近，并用力向上翻动铁锹，就可以在翻出的泥土中找到蛤蜊。

挖出的蛤蜊在存放的时候，可以直接放在清水中保存，还可以进行密封处理后，放进冰箱保存。

河里的蛤蜊能养起来吗

蛤蜊的话就要养在盐水里，盐度在30%左右，把他们放在一个大一点的容器里铺上沙，然后放几块磷矿石（就是建筑工地里那种看起来白白的有点透明的石头，很常见的），见点光，这样不久水里就长出青苔了，最好能放几颗水草，那就更快了，蛤蜊一般就吃浮游生物，藻类，水中的小昆虫什么的。说实话淡水的贝类好养一些，咸水的因为环境问题比较容易死。