1、泡软放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬，切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
2、蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。
3、微波炉如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里，打高火，一分钟， "叮" 年糕变软了，爱怎么切就怎么切。
传统年糕怎么切片好切
抹上点油，用食用pvc的刀切片不粘，再就是往刀上抹点小苏打，也不粘，糕面上放点莜面，切片也不粘，而且包糕也不粘手，可利索。
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传统年糕怎么切片好切
1、泡软放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬，切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
2、蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干…
雪弗板好切吗
雪弗板好切割。
ABS板在低温或者高温条件下都不易发生形变褪色。ABS板材还具有易于染色易于成型的特点，是一种无毒无味的绿色环保材料，表面坚硬，不易划伤。所以雪弗板更易切割。
黄米年糕可以生吃吗
黄米年糕可以直接吃，不是生吃，实际上已经蒸熟了！
黄米是要加工成面状的，然后用水搅拌成疙瘩状态，上笼蒸熟，在揉成面团状，揪成剂子下油锅炸！
酸年糕的家常做法
用料
材料
片状年糕 白菜 番茄酱 盐 醋 蒜
具体步骤
1、 白菜洗净手撕好，蒜切片。
2、 烧水煮年糕3分钟。
3、 油热放入蒜片转小火小爆下。
4、 下白菜转大火，翻炒两下放醋，盐少许。
5、 白菜稍软放入年糕（煮的过程中基本已熟），加入番茄酱，翻炒，让年糕和番茄酱合体。
6、 尝下，口味合适，出锅，酸酸甜甜，还不错
年糕吃起来有点酸味是怎么回事
年糕有点酸味了，一般不能继续吃。年糕主要由糯米加工制作而成，正常情况下年糕不会出现酸味。如果因存放不当导致年糕变质，使年糕中出现细菌、真菌等大量病原微生物滋生的情况，则可能会导致这些病原微生物在分解蛋白质时产生发酵作用，从而使年糕出现酸味。