配料：猪喉骨、红椒、青椒、大葱、花椒、锅巴、姜、卤水、料酒、生抽、蚝油、孜然粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。

第2步、料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。

第3步、下卤水。卤熟。起锅自然冷却。

第4步、锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。

第5步、青红椒切块，大葱切段。

第6步、卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。

第7步、热锅冷油，放入花椒炝锅。

第8步、放喉骨炸二面黄备用。

第9步、锅底留油，放青红椒大葱爆出味。

第10步、放煎好的喉骨快速翻炒。

第11步、放锅巴继续翻炒。

第12步、撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。

卤猪喉骨的做法

猪喉骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

2.猪喉骨放入高压锅内，倒入水没过猪喉骨，加入姜块、葱段。

3.加入各种干调味品。

4.加入生抽、老抽、盐和料酒煮两个钟即可。.

卤猪喉骨的做法的相关内容

猪喉骨煲汤做法

猪喉骨煲汤的做法如下:

大骨头 1000g 、 葱 6～8段 、 姜 6～8片 、 辣椒 、 料酒 、 白醋

烹饪步骤

步骤1/7

清洗骨头。

步骤2/7

水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。

步骤3/7

锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。

步骤4/7

水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。

步骤5/7

等浮沫撇得差不多…

卤猪喉骨的做法

配料：猪喉骨、红椒、青椒、大葱、花椒、锅巴、姜、卤水、料酒、生抽、蚝油、孜然粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。

第2步、料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。

第3步、下卤水。卤熟。起锅自然冷却。

第4步、锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。

第5步、青红椒切块，大葱切段。

第6步、卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。

第7步、热锅冷油，放入花椒炝锅。

第8步、放喉骨炸二面黄备用。

第9步、锅底留油，放青红椒大葱爆出味。

…

霞姐卤猪肘子的做法

主料

猪肘子一个

鸭蛋几个

辅料

姜片适量

调料

千禾酱油适量

老抽适量

老卤适量

料酒适量

卤猪肘子的做法步骤

1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。

2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。

4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。

5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。

6、启用电源，按蹄筋键操作。…

卤猪外腰的做法

1、猪腰洗净，用刀划一刀口，撕去外面薄膜，两面剞上花刀，入沸水锅中烫透，捞出洗净，香菜梗洗干净。

2、炒锅上火，放入桂皮、八角、葱结、姜片、白糖、绍酒、酱油，放入清水300克克烧成卤汁，放入猪腰待烧沸后，移小火卤透，再取出改刀成0.3厘米厚的片，装入盘中，浇上卤汁，淋上麻油，盘边放香菜即成。

卤猪外腰的做法

原料

猪腰 (2个)

盐 (少量)

姜片 (1片)

葱段 (适量)

生抽 少量

料酒 少量

陈醋 少量

辣椒油 少量

芝麻油 少量

卤猪耳朵要焯水吗

要。

由于耳朵上有毛，卤之前要用火烧掉，然后过水，把耳朵的脏东西和表面的脏东西去掉。过水后吃起来更干净，不容易引起腹泻。还有一个作用，是耳朵一般作为凉拌菜使用，过水可以使耳朵更香脆，更有嚼劲，不会那么软糯。这样卤出来的耳朵，口感会更爽脆，更受欢迎。