食材用料：馄饨皮450g，扁豆400g，猪肉沫适量姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡粉适量，葱适量

做法步骤：

步骤1

所需食材：扁豆、猪肉沫、馄饨皮儿

步骤2

肉沫中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀

步骤3

将加了佐料的猪肉末搅匀

步骤4

扁豆洗净去两头，去筋

步骤5

煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水

步骤6

扁豆切略薄丁

步骤7

扁豆丁与拌搅好的肉末混合

步骤8

买来的馄饨皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶

步骤9

馄饨包好了。煮锅加水适量，点火烧至开

步骤10

下馄饨前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开

步骤11

再加水2次。再开时，馄饨就可以出锅啦

步骤12

可以备醋加蒜碎当沾料

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扬州市十大馄饨排行榜

蒋家桥虾籽馄饨

推荐理由：蒋家桥的虾籽馄饨不错，馅多皮薄味足，再撒上辣辣的胡椒粉，一碗吃下去酣畅淋漓。

地址：文汇西路、四望亭路、国庆路

共和春瓦罐馄饨

推荐理由：共和春的馄饨和锅贴，吃一万遍都好吃。皮薄馅多，汤里有好多的青菜和菌菇，汤浓浓的非常的鲜美，满满的一罐，味美价廉。

地址：甘泉路79号

东园小馆虾籽馄饨

推荐理由：装修很有小资格调和扬州地域风情的小吃店，虾籽馄饨不同于老牌店铺，浓郁扬州老鹅汤汁的味道，鲜香好吃，馄饨依旧馅多皮薄。

地址：淮海路、文昌路、江都路

七里香馄饨…

小鲤鱼馄饨做法

材料

鱼一条，100克猪五花肉，100克韭菜，精盐适量，料酒20克，纯净水100克，生姜20克，花生油适量，味极鲜少许。

步骤

1－鱼洗干净后，用锋利的刀去掉鱼皮，然后仔细地刮掉鱼肉至盆里，注意不要混入鱼刺。

2－准备生姜20克，剁成细细的碎末放入大碗，倒入料酒20克，纯净水100克。

3－刮好的鱼肉在菜板上轻轻剁馅，一边分多次倒入姜末水。

4－准备100克韭菜，切很短的段。

5－准备100克猪五花肉剁成肉糜。

6－把鱼肉 韭菜和五花肉肉糜混合一起，加入花生油，精盐和味极鲜，搅拌均匀。

馄饨汤汁怎么调家庭版

1、食材

馄饨汤，香菜，榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油。

2、做法步骤

1、先把馄饨放入锅中煮熟，剩下的汤汁舀出来放入碗中备用。

2、把香菜提前清洗干净，去掉根，切成小段备用。

3、榨菜切成丁。

4、虾皮选择无盐的虾皮最好，这样吃起来不会太咸。

5、然后把所有准备好的食材放入汤汁中，接着根据个人的口味加入适量的生抽，盐，鸡精和香油。

6、搅拌均匀以后，再把馄饨舀入碗中，这样一道非常好吃的馄饨便完成

馄饨馅里放了葱姜水，还要放葱吗

馄饨馅已经放入葱姜汁按个人喜欢葱花可放可不放，如果放的话可以提升香气、增加美观。但上海人的习惯好像放姜水的不多，放葱花拌馄饨馅的却不少，就像生煎馒头那样开锅后撒上一把葱花，既增加香味又提升食欲，反之红烧排骨倒是可以放入姜蒜和大把葱段。

私房馄饨的保质期规定

普通馄饨在冷藏室能够放2-3天，冷冻室能够放60-90天。冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此包好的馄饨放在冷藏室只能够放2-3天。放的时间长了口味肯定没有刚开始好吃，而且营养也会流失。