云南宣威火腿的吃法-经验

云南宣威火腿超级好大上档次，买老火腿肉质颜色非常的鲜亮，闻一闻特别的香。火腿做法多种多样，可以煎片加三明治吃。炖菜的时候放上一起炖，因为味道特殊比鲜肉更出味儿。

云南宣威火腿的吃法

1、用干辣椒炒火腿，干辣椒切段，火腿切片，油热先放干辣椒，干辣椒炒出香味，再放火腿片，翻炒均匀，炒至火腿变色，即可出锅。

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炒火腿之前是需要先煮一下的，火腿在制作时需要长时间发酵，而经过一段时间沉淀后会散发出一股特殊异味，有的人可能无法接受这种味道，所以要加入葱、姜、料等先煮一下，就能去除大部分异味了，然后再爆炒一下味道就会很鲜美了！希望能帮助到你！

用料：金针菇300克、火腿肠2根、蒜半头

调料：盐糖少许、酱油2大勺、蚝油1勺

清蒸火腿肠金针菇的做法步骤：

步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。

步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。

步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）

步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。…

准备食材：何首乌8克、瘦肉20克、火腿适量，食用盐5克、水100毫升。

1、先准备好食材，可以提前把何首乌泡半个小时。

2、把准备好的瘦肉切成小块。火腿切片

3、把浸泡了半个小时的首乌放进炖盅里面。

4、把切好小块的瘦肉，火腿放入炖盅里面。

5、现在加入清水，同时加入适量的食用盐。

6、准备工作做好后，放入蒸锅，蒸锅里面适当多放些清水。

7、一开始大火蒸，水烧开了后，就换成用小火蒸35分钟左右，如果感觉水少了，可以加多些开水继续蒸煮。

8、汤蒸好后，用汤勺搅拌几下，这样汤就充分入味了。

火腿瘦肉中的白色物质都是发酵的一些物质啊，都是可食用的。

或者是说瘦肉里面的一些脂肪层或者有可能是一些脆骨吧之类的。

一般可以理解为未被搅拌均匀的脂肪或食盐，你如果是从超市买来的话可能性更广泛一些比如有淀粉、脂肪、食盐、塑料颗粒、失手放进去的未知白色粉末等已知或位置的物质

今天跟大家聊聊金华火腿，金华火腿瘦肉色泽红润，肥肉晶莹剔透，浓香令人垂涎三尺。不管是煲汤或者炖煮，待客或自家食用，都让人欲罢不能。但问题来了，最初是由新鲜猪肉腌制而成，后又经过长时间的晾晒，变得硬如石头，这时就不能拿刀子硬碰硬了，可以放蒸锅里蒸软，再进行切割。就这么简单。