杂粮煎饼做的时候加碱是为了增加吃的时候爽噌口感！如果不加碱吃的时候是然然！粘牙，也不好吃！

配菜与调料好的话更好吃！比起细粮做的煎饼都好吃！沾点蒜水，卷着西红柿炒鸡蛋想的人流口水！现在我们的生活标准提高了，大鱼大肉常常吃得多，再加上体力消耗少，体态丰满着太多太多，也不利于健康。

相对于杂粮粥呀，煎饼果子，窝窝头等等吃着就好多了！口感不错，有利于健康！还么有脂肪寄存。它不香吗

杂粮煎饼为什么要加碱的相关内容

软煎饼面糊的正宗配方

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉（十三香也行，目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

软煎饼面糊的正宗配方…

蔬菜煎饼注册商标属于哪一类

食品类，像水果，肉蛋类，水产品，蔬菜，饮品，调味品，可以食用的东西都应该是属于食品类型的，它的生产制作过程和工艺，还有卫生安全方面的要求都是非常严格的，特别是人员素质的要求更是严格，不能有一丁点的马虎。它与其它的不一样一定要严严。

煎饼粉的配方

答煎饼粉的配方以及做法如下：

煎饼粉配方详情：低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。

煎饼粉操作详情：鸡蛋打散，在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆，搅拌均匀，倒入低筋面粉，拌匀，黄油隔水融化，加入黄油 拌匀即可。

以上便是我所知道的配方。

怀旧咸煎饼的做法

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、油 60毫升、温水 100克、盐 2克、白糖 5克、酵母 2克、白芝麻 7克、黑胡椒粒 少许。

1、第一步将酵母和温水拌匀。

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。

3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

6、锅内放油加热，加入面皮。

7、煎到两面金黄捞起控油。

8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。

怀旧咸煎饼的做法

用料

咸煎饼正宗做法广东顺德

用料

面粉： 100克

南乳： 1块

糖： 少许

水 ：半杯

酵母： 3克

盐 ：少许克

油 ：1勺

白芝麻 ：少许

步骤1

酵母用35度的温水发酵。

步骤2

先把全部材料放在一起，面粉，油，南乳，糖，盐，倒入酵母水。

步骤3

搓成圆球底部放点面粉。

步骤4

盖保鲜膜发至2倍大，大概需要10到20分钟。

步骤5

发酵后。

步骤6

加点面粉，白芝麻排气。…