1公斤面放多少碱水和盐、水配料的比例为：水30%至35%、盐1-3%、碱0.5-1% ，一斤面条放1-3克盐，0.5-1克碱。在擀面过程中注意加入一定量的干面粉，以防面团粘在一起，或粘在擀面杖、面板上。
碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。
1公斤面放多少碱水和盐、水的相关内容
洗厕所应该用酸水,还是用碱水
厕所清洁剂是酸性的，厕所里的污渍是最难清洗的污渍。这些污渍不同于家中其它房间的污渍。
厨房的污渍多是油烟，卧室和客厅的污渍多是尘土，而厕所的污渍是碱性的即不溶于碱也不溶于盐，只能溶于酸。所以在进行厕所清洁剂的研发上，选择了酸性物质。但是酸性物质有较强的腐蚀性，在家庭中使用时要注意安全，尤其是放到孩子碰不到的地方。
洗厕所应该用酸水，还是用碱水
厕所上面的尿渍通常呈碱性，用酸性物质祛除更方便一些，通常用84(次氯酸)，就可以，硫酸加水之后会发热，容易烧伤，不建议使用。
洗厕所应该用酸水，还是用碱水
厕所上面的尿渍通常呈碱性，用酸性…
碱水熬汤用途
步骤1
做美食很多时候会用到碱水
步骤2
加碱水可以防止面条发酸。餐厅里的面条都是提前准备好的，当天卖不完的面条可能会留到第二天，尤其是天气热的时候，面条更容易发酸。所以餐厅做面条的时候加食用碱。万一面条变酸了，这食用碱可以起到中和酸味的作用，让食客吃不到酸味。
步骤3
浸泡海鲜时加入食用碱水可以使海鲜泡沫更饱满。通常的碱水是指碳酸氢钠溶液，能促进淀粉、蛋白质等成分的结构变化，容易被消化。
步骤4
经常饮用碱水不仅能延缓衰老，还能使皮肤富有弹性，防止人体皮肤出现皱纹。饮用碱水还可以调节人体内部环境，调节人…
碱水能擦地板吗
可以的。碱水有较强的脱脂作用，可以去掉油渍、污渍，是非常好的去污用品。
碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
煮牛肉用碱水浸泡多久好
泡20分钟
一般浸泡20分钟左右的时间即可。将牛肉浸泡在清水中，然后加入一点醋和盐，浸泡20分钟之后可以开始炖，炖牛肉的时候别忘了放点茶叶，这样炖的牛肉味道更嫩，更美味！如果是做卤牛肉的话，牛肉浸泡时间在两个小时左右，最好不超过三个小时，这样牛肉的味道最好。具体的时间可以看牛肉的大小来酌情加减。
火碱水弄到真皮鞋上怎么办
方法
1、将皮鞋用毛刷按同一方向刷，尽量清理能刷掉的污物。
2、手持鞋粉块，利用鞋粉的楞面在鞋面上磨擦涂抹。注意用力均匀，适中。用力不均匀会使上色厚度不同产生花斑，用力过大会使厚度过大，浮粉过多不易清理且浪费。
3、鞋粉涂抹均匀以后，用毛刷再次轻轻刷理鞋面，也可以用旧毛巾抽掸