1公斤面放多少碱水和盐、水-经验

1公斤面放多少碱水和盐、水配料的比例为：水30%至35%、盐1-3%、碱0.5-1% ，一斤面条放1-3克盐，0.5-1克碱。在擀面过程中注意加入一定量的干面粉，以防面团粘在一起，或粘在擀面杖、面板上。

碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。

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碱水的调制方法是，把500g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度就可以了，调好以后可以放在玻璃瓶里保存。

碱水面的碱水怎么做

1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软

5、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

6、把擀好的面片洒上…

可以，农村做糍粑时用自制的烧碱（又叫灰水），用黄豆苗茎、花生苗茎晒干烧成灰，然后用水过滤取其碱水，用于做糯米糍时的调料，做出的糍耙。微黄色，有香香的碱水味，口感有点粘中带爽，过齿难忘。是一生的记忆。现在有时购买的糍粑用的是工业烧碱做调料。

不可以，会破坏外壳和内部保温层。造成故障。

可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以抗菌。

使用洗洁精不易擦净冰箱外壳的污垢时，可用海绵或抹布沾一点洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。

另外，冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。

如果任门垫藏污纳垢置之不理，会使其弹力及磁性丧失，降低冰箱冷冻功能。

所以平均两个月就要用中性清洁剂擦拭一次。

如果把装有柠檬片的盘子放入冰箱，可以吸走冰箱内的异味。

平时一般应每周…

首先把大米放在水里淘洗干净。然后再加入一小勺盐。再加入一点白醋。在加入一定香油，搅拌均匀即可。最后放入电饭锅里面煮熟就可以啦。煮出来的饭香喷喷的哦。因为ph值的差异，弱碱性的大米的口感相对要柔软香糯，加上特殊的环境的，大米也口感也是有差异的呢。

斑鸠豆腐的会议室不可以用碱水代替的，因为我们点豆腐的时候通常会用卤水或者石膏以及内脂来点，所以斑鸠豆腐会最好用蓬草灰来代替，不要用碱水