角瓜炒鸡蛋去籽吗-经验

必须去子，先把角瓜洗净在从中间一分两半，然后分别把角瓜切成小薄片，在把大蒜切成蒜末，锅里放上植物油，用一半蒜末爆锅，再把角瓜放在锅内，用大火爆炒要出国时放上盐，根据自己口味调整咸淡盐放的多少，最后把剩下的蒜末放在锅中，再稍微点一点白醋即可出锅。这道菜，清爽可口简单易操作。

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角瓜的含钙量：22-29毫克

1、角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100克可食部分(鲜重)营养物质含量：蛋白质0.6~0.9克，脂肪0.1~0.2克，纤维素0.8~0.9克，糖类2.5~3.3克，胡萝卜素20~40微克，维生素C2.5~9毫克，钙22~29毫克。

2、角瓜别名也叫西葫芦，一年生草质藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

角瓜的成熟收获期有两个，分别为在4月份和10月份。角瓜是一种非常常见的瓜类蔬菜。角瓜的种植有两个时期，分别在春天和秋天。春天播种角瓜的时间是每年的2月份到3月份，收获的时间是4月份。秋天播种角瓜的时间是每年的8月份到9月份，收获的时间是10月份。

原料：角瓜、麻椒、里脊肉、味极鲜酱油、十三香、蚝油。

做法步骤：

第1步、备料

第2步、锅中倒入适量油，加热

第3步、先炒肉

第4步、肉金黄后，放入葱花

第5步、放入角瓜和麻辣

第6步、翻炒

第7步、加入十三香，味极鲜酱油，耗油

第8步、翻炒两分钟，出锅

羊肉炖角瓜味道不好吃

传统情况下，我们把羊肉一般和羊肉，胡萝卜，南瓜或者是土豆，芋艿等炖在一起吃，会觉得有滋味，但是如果和角瓜断在一起的话，是非常不好吃的，角瓜炖烂以后，角瓜的脆爽置地就而羊肉却被角瓜的味道串味了，人们并不习惯于这种味道，所以羊肉还是和萝卜，土豆吨在一起更好吃

做角瓜的饺子必须是把瓜心挖出来，因为角瓜心会影响口感，老的角瓜心还会有种子，不扣出来没法做饺子馅，嫩的角瓜心虽然是没有种子，担是心太嫩容易出水，包饺子不太好包，而且没长成熟的角瓜心也没有多的营养，所以说角瓜心必须是扣出来。