主料：

甲鱼1个

辅料：

葱适量

盐适量

料酒适量

玉米油适量

水适量

蒜适量

姜适量

做法：

1、 甲鱼洗净，切成块

2、 葱姜蒜洗净，切好

3、 锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香

4、 加入甲鱼块翻炒至变色

5、 加入料酒翻炒均匀

6、 将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右

7、 加入盐调味即可

甲鱼肉饼汤做法

猪肉洗净，剁成肉糜

2、甲鱼杀掉，用刀清理干净，切成几块

3、肉糜放在一个碗里，倒入盐、淀粉、酒腌制一下

4、将甲鱼块和肉糜，切好的生姜块，放在一个碗里，再倒入少许酒

5、放进高压锅当中，隔水，盖上盖子，开火

6、高压锅十分钟后，关火，即可等待没气时取出享用了

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为啥甲鱼焯水过后裙边就烂了呢

脚甲鱼裙边的成分主要是胶原蛋白，所以黏性很强。但有的商品甲鱼买回去烧后，发现裙边破裂，这是捕起的甲鱼时间不长的缘故。

因为刚捕起的甲鱼裙边比较鲜嫩，烧煮后就易破裂，特别是烧甲鱼时火候较猛，裙边破裂现象更突出，如捕起后放几天就不会破裂了。烧煮后破裂的裙边虽没有整体好看，但它不影响其特有的营养和美味。

为啥甲鱼焯水过后裙边就烂了呢

应该是焯水时间过长，煮化了。

做甲鱼需要焯水，因为甲鱼如果不进行焯水的话，会有腥味。

焯水步骤：锅中注水烧开，放入甲鱼，煮约4分钟。2.将汆煮好的甲鱼放到盆中，注入凉水，去除背部的黑膜。3.再将甲鱼肚子上…

背上有花纹的甲鱼能吃吗

能吃。有斑点花纹的甲鱼不好。

1、挑选甲鱼的时候大家可以挑选腹部、背部都完整、无斑、光洁的。

2、优质的甲鱼裙边厚实有韧性，底板为健康的肉色、血管清晰，爪子是锋利的鹰钩状。

3、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性。

买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒观察甲鱼的腹部及背部，选择光洁、无斑的甲鱼。

甲鱼晚上10点后还吃钩吗

答:10点后甲鱼还会吃钩。

一般在下午四点以后就吃钩，夏天天气比较热的时候钓甲鱼效果是最好的，在傍晚的时候就可以将鱼钩放好，到了第二天早上的时候再将鱼钩收上来，夜间任何时间都可以钓甲鱼，因为甲鱼一般在夜里寻找食物。

钓甲鱼的时候要清楚甲鱼的生活习性，知道甲鱼喜欢吃什么饵料，一般用的比较多的就是猪肝。

晚上钓甲鱼的时候不仅可以用猪肝，也可以用鱼虾，或者是用蚯蚓也可以钓甲鱼，钓甲鱼的时候要有足够的耐心，一般甲鱼只要找到诱饵基本上就可以上钩了，夜钓一般是将诱饵放在鱼钩上面，然后放在水里，第二天的时候就可以收鱼竿。

甲鱼一次可以吃多少条小鱼

3-5条。甲鱼在鱼塘里可以吃到它能抓打或者是吞下去的所有小鱼，甲鱼是吃荤腥食物的，那些小白条，小鲫鱼，或者其它种类的小鱼苗，还有水里的虾子都可能成为它的食物，甲鱼捕食猎物的时候静静的在那里守着，当小鱼和虾类游到它身边的时候，它会以迅雷不及掩耳的速度，抓住猎物并且吃下。

甲鱼的嘴巴有多大

甲鱼没有牙齿， 只有“喙”，喙理论上不能叫牙齿，象鸟嘴形状一样的.甲鱼就是靠这样的嘴巴把食物撕碎的。甲鱼在吃食物时，用前脚把食物按住，靠嘴把食物撕碎吃下去。甲鱼越大，它的嘴巴也越大，而且咀嚼力越强，鳄龟的咬颌力很大。