1、蒸鸡蛋羹最好需要10-15分钟左右的时间。
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蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气
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水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
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也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
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蒸鸡蛋羹几分钟最好
1、蒸鸡蛋羹最好需要10-15分钟左右的时间。
2
蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气
3
水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
4
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水
用热水，生活中蒸鸡蛋用温水打散，然后放入热水锅中蒸8分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑，蒸出来的蛋羹更加鲜美可口。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水
我的答案是：用温水比较好。蒸鸡蛋羮首先把鸡蛋打入碗，再加入两倍的鸡蛋的温水，加入植物油适当的盐搅伴好，最后用保鲜膜把碗口封好，上锅大火蒸2o分钟即好。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水
热水上锅蒸。
蒸鸡蛋羹的时候必须要用热水上锅蒸。因为鸡蛋本身遇热之后是非常容易凝固变熟的，那么如果用冷水上锅蒸的话，冷水从冷到热的加热过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后，然后再把…
蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水
冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。
鸡蛋羹怎么拿出来
取一个干净的容器，取三个鸡蛋打入，加入一小勺食盐，并搅散至均匀用蒸锅，上汽后开始倒计时，8分钟关火，再闷2～3分钟，就可以拿出锅啦！这样一道美食，可以当早餐食用，也可以作为配菜食用，口感细滑，鲜嫩Q弹，富含满满的蛋白质，不仅营养丰富，吃到嘴里，暖在心上，特别治愈，尤其是老人孩子特别喜欢
鸡蛋羹西兰花做法
食材用料
西兰花1/2颗，鸡汤 600毫升，洋葱半个，胡萝卜10克，西芹 20克，橄榄油10毫升，香叶 1片，欧芹杆1条，百里香少许，奶油 10毫升，食盐适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1，洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
2，锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3，倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
4，捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
5，汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒…