劲酒炖鱼不可以。
炖鱼汤的时候最好不加白酒,但是可以加入料酒,料酒有很好的增香的作用,还能去除鱼腥味。只需要把鱼清理好,放入锅中煎炸两面金黄,依次加入清水和料酒就行了。当然了,如果自己不喜欢料酒的味道,不加料酒也是可以的。
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东北萝卜炖鱼做法
主料:花鲢鱼750克
辅料:水发木耳50克
调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克
做法
1、将花鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀
2、水发木耳洗净
3、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅
4、炸至两面浅黄色时捞出
5、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开
6、用小…
豆豉炖鱼怎么做如何做好吃
食材用料:
鱼 两条 、 豆豉 20克 、 姜 一块 、 蒜 3瓣 、 葱 一根 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 砂糖 少许
做法步骤:
步骤1/6
两条鱼,洗净备用
步骤2/6
准备好姜、葱、蒜、豆豉(豆豉用水洗一下)
步骤3/6
把蒜、姜切成末,葱切段,豆豉切碎(也可以不切)
步骤4/6
锅里放油,将鱼两面煎成金黄色,用碟子装着。
步骤5/6
锅里再放油,把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里,炒香之后把鱼放进去,再放料酒、酱油、砂糖
步…
炖鱼丁香放多了发苦怎么.办
放点醋,放点酒,再煮开,可以放点糖,会有果香味。
炖鱼把鱼弄苦了,用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉。,可以用一个小口袋装一些干面粉,扎紧口袋后,将袋子放入鱼汤吸附一下,能在一定程度上去除鱼汤中的苦味
5斤鱼炖鱼酱的配方
用料
草鱼2500克,花生油100克,黄豆酱14勺,酱油2勺,生姜2块,小葱末少许,料酒 2勺
做法:
1、生姜切片,草鱼切块后冲洗干净血水
2、锅中放油烧热,放入姜片炒出香味
3、放入黄豆酱炒香,放入草鱼块
4、翻炒一下,加入清水,大火烧开
5、放入料酒,盖上锅盖,大火将鱼块焖熟
6、放入酱油,烧至水份差不多收干
放入小葱末拌匀
7、装盘趁热食用
炖鱼炖多长时间最好
炖鱼需要20分钟左右,鱼炖久了鱼肉会变老,营养也会跑掉。具体做法如下:
食材:鱼1条、猪肉100g、色拉油2勺、盐1勺、醋2勺、葱1段、姜1块、花椒10g、料酒1勺。
步骤:
把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。
锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋就可以了。
炖鱼炖多长时间最好
炖鱼一般来说时间控制在15到20分钟左右就是可以了,不需要炖太长的时间的,如果时间太长的话就是…