劲酒炖鱼不可以。

炖鱼汤的时候最好不加白酒，但是可以加入料酒，料酒有很好的增香的作用，还能去除鱼腥味。只需要把鱼清理好，放入锅中煎炸两面金黄，依次加入清水和料酒就行了。当然了，如果自己不喜欢料酒的味道，不加料酒也是可以的。

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劲酒炖鱼可以嘛

劲酒炖鱼不可以。

炖鱼汤的时候最好不加白酒，但是可以加入料酒，料酒有很好的增香的作用，还能去除鱼腥味。只需要把鱼清理好，放入锅中煎炸两面金黄，依次加入清水和料酒就行了。当然了，如果自己不喜欢料酒的味道，不加料酒也是可以的。

羊油炖鱼的最佳做法

用料：羊油300g，炖鱼600g。

做法：

1、将羊猪瘦肉清洗再切一片，放进冷水中泡去鲜血，捞起来沥干水份

2、将草鱼去鳞、鳃和内脏器官后清洗

3、各自将葱、姜切条备用

4、香莱清洗切割成段(2公分长)

5、将锅放置灶火上，放进食用油，烧至5成热时放进草鱼略煎，再添加葱丝、姜片炝锅，烹入醋

6、待出現醋香气时添加奶汤750克、羊猪瘦肉片和冷水(1500ml)，煮沸后撇净白沫子

7、用文火炖1钟头上下，添加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒8.炖至进味后撒上香莱段，浇上芝麻油搅拌，出锅盛入汤碗内就可以。…

密云酱炖鱼头的正宗做法

主料：

鱼头1个

辅料：

油适量

黄豆酱1勺

葱适量

料酒适量

五香粉适量

番茄2个

姜适量

蒜适量

做法：

1、 鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味

2、 番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片

3、 炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出

4、 底油爆香葱姜蒜，五香粉，加入黄豆酱煸出香味，加入番茄煸炒，再加入鱼头

5、 加适量的水大火烧开

6、 小火炖20分钟左右

7…

砂锅炖鱼头的正宗做法

1、 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2、 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

砂锅炖鱼头的正宗做法

食材

草鱼头150克萝卜50克芹菜30克香菜20克醋5克盐3克葱6克生抽10克

步骤

1鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切…

炖鱼头需要焯水吗

炖鱼头时不用焯水，否则会把鱼的鲜味都带走，最好在清洗的时候反复揉搓，把鱼头上的粘液清洗干净，就不会感觉鱼头腥了，还可以加一些胡椒粉花椒粒来去腥增香。为了鱼头能不散，保持鱼头完整和品相，最好先将鱼头煎一下定型，再加调味品炖。

炖鱼头需要焯水吗

不需要

炖鱼头的时候是不需要焯水的。因为你焯水以后鱼就没味，不好吃了。所以，为了保证鱼汤的鲜美味道和纯正，在炖鱼之前先把鱼洗干净，去掉鱼鳃时，当然也不要直接炖，而先将鱼煎制两面金黄，再放葱姜锅中炖，炖到15-20分钟，这样做出来的鱼软嫩可口，入味下饭。