步骤/方式1
准备两个萝卜，一块豆腐。
步骤/方式2
萝卜洗净，不用去皮，直接用擦丝器擦成细丝。然后加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤/方式3
把腌出的萝卜水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水分，再切成小段。老豆腐一块，切成小丁。
步骤/方式4
将萝卜丝和豆腐倒在一起，加入一勺盐、半勺花椒粉、两勺食用油、半勺鸡精，充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
萝卜卷子的家常做法怎么调馅
步骤1
原材料准备好：面粉及揉面用的凉水胡萝卜、韭菜清洗干净，粉丝用凉水泡软，豆腐干选择质地瓷实细腻的调味品只需要盐
步骤2
面粉入盆中，凉水量是粉量的60%左右，面团柔软，蒙保鲜膜饧20分钟再使用
步骤3
饧面的时候来处理一下馅料：炒锅加热，锅热后倒油，油有一点点热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺时针不停地搅拌，鸡蛋液慢慢凝固并被打成细小的鸡蛋碎火不要大，如果蛋液快速凝固了，就好形成这种细碎的鸡蛋渣了如果鸡蛋块太大，可以用铲子重新切碎放一旁晾凉备用
步骤4
胡萝卜用擦丝器擦成短而细的丝胡萝卜外皮富含矿物质和胡萝卜素，如果皮不脏，可直接入馅食用
步骤5
韭菜切末韭菜在这里主要起到调味的作用，是其它蔬菜所不能替代的，实在没有韭菜，可试试韭黄、蒜黄、蒜薹、青蒜、或者大葱、香葱
步骤6
豆腐干先切细丝，再切小丁
步骤7
粉丝用刀切碎，长度约5毫米
步骤8
把晾凉的鸡蛋碎、胡萝卜丝、韭菜末、豆腐丁、粉丝段，加适量盐搅拌均匀，不用担心会有菜汤，即使有少许菜汤沥出，也会被粉丝吸收
步骤9
把饧好的面团放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，擀成薄薄的大片面团非常滋润有弹性，所以薄度就看你的手艺及案板的大小了
步骤10
把全部的馅料均匀地铺在面片上，四周留白用来捏合
步骤11
面片又大又薄又软，而且馅料还多，如果放在案板上，需要边卷边收拢一下我用揉面垫省事了，兜着垫子往前推滚面片和馅料，很快就卷起来了两端及收尾处分别捏严实
步骤12
将面卷盘成圈，放在蒸锅里
步骤13
无需饧面，盖上盖子，直接大火蒸，上汽后蒸20分钟，可立即出锅。
步骤14
卷子虽然又厚又长又高，但是皮非常薄，而且馅料几乎都是熟料，稍加热就可食用。吃的时候还可以淋醋更添风味。
萝卜卷子的家常做法怎么调馅
步骤1
准备食材，面粉，红萝卜，豆芽，葱姜末，胡椒粉，盐，食用油
步骤2
做面食的第一步肯定是先和面，做萝卜卷的时候，面要活得软一些，而且要多揉一会，这样做出来的面皮筋道柔软口感也好，活好的面放在一边醒面十到二十分钟左右。
步骤3
利用醒面的时候，我们可以把萝卜馅调一下。先把萝卜刨成丝，给萝卜刨丝的时候，我们要注意一下手别被刮了。这里就要用到萝卜的“小尾巴”了，萝卜刨到一半的时候，我们可以握住萝卜的“小尾巴”再往前擦，这样就不会刮到手了。萝卜刨好之后，如果水分太多，我们可以先撒一些盐，然后抓几下，挤干水分备用。
步骤4
所有食材准备好之后，我们把醒好的面拿出来，面板上撒一些面粉然后把面团反复再揉几下，再用擀面杖擀面皮。做萝卜卷的时候，面皮尽量擀得薄一些，做出来的萝卜卷薄皮馅足这样才好吃
步骤5
面皮擀好之后，我们就可以调馅了。先把食材放一起，然后加入葱姜末，胡椒粉，少许盐，用筷子搅拌均匀就可以了。调萝卜馅用的调味料很少，只要胡椒粉提味就可以了，其他味重的就不需要了，这样会掩盖萝卜的鲜味
步骤6
把萝卜馅平铺在面皮上，然后再卷起来，用手捏一下，防止面皮散开。卷好之后，用刀切开，这样萝卜卷就做好了
步骤7
萝卜卷做好之后就可以上锅蒸了，大火将水煮开，上气蒸十分钟左右，然后关火焖三分钟即可。如果做的萝卜卷比较大，时间可以适量的延迟。
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大菜卷子是发面的还是死面的呢
大菜卷子当然是发面的啦！我们做卷子的时候也就是做馒头的时候，大菜卷子又叫花卷的，属于花卷的一种，必须用发面的才可以的，这样做出来的菜卷子才会鲜香松软，这也是把菜和面和在一起，然后真诚的菜卷子，有另外的一种是把调好的馅料裹在摊开的面中，然后卷起来形成的，味道很棒的
萝卜卷子正宗做法
食材清单：高筋面粉 200克 、 白萝卜 400克 、 火腿肠 2根 、 粉丝 适量 、 植物油 60克 、 香葱 适量 、 虾米 10克 、 蚝油 1汤勺 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量
烹饪步骤：
1、白萝卜去皮，用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜，火腿肠，切丁备用，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）
2、粉丝用温水泡发，焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
3、取出高筋面粉200克，萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
4、泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的…
考试试卷到底叫卷子还是卷纸
考试的试卷通常我们叫卷子，这种是专门考试时使用的，而且通常都是两张a4纸大小连在一块，有正反面需要考试的内容会比较多
油卷子的做法
花朵油卷
材料：面粉200克，水110克，酵母2克，糖5克。（可以做两到三个大花卷）
馅料：色拉油、盐、胡椒粉。
做法：把面团材料放进厨师机中。
启动厨师机和面程序，把面团和光滑。
稍稍醒发后取出揉光滑。这次用一次发酵法蒸的，和好面团可以直接做造型，做完造型后再发酵。
把面团分面小份，搓成长条后按扁擀开。
均匀刷上一层油，放上胡椒粉和盐，抹均匀。然后把长面片从中间切开，保持一头有四、五厘米连接。
从没有切开的这一头开始，把面片卷起来。
收好尾巴，摆放好。
取两根筷子，分…
红薯卷子的做法
食材
红薯 240g
牛奶 200ml
舒可曼糯米粉 80g
舒可曼玉米淀粉 20g
舒可曼白砂糖 30g
舒可曼玉米色拉油 20g
熟糯米粉 50g
做 法
①红薯去皮切片，冷水上锅蒸20分钟，红薯蒸至软烂。
②把蒸好的红薯放入料理机，倒入200g牛奶打成红薯汁。
③加入80g糯米粉，20g玉米淀粉，30g白糖，所有材料搅拌均匀。
④最后加入20g玉米色拉油，搅拌至水油不分离的状态即可。
⑤准备一个模具，抹上植物油，将搅拌好的红薯面…