青萝卜卷子家常做法

更新时间:2023-04-21 10:53

材料:

1,胡萝卜(用了2根)、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

2,500克面,冷水和面,待用。

做法:

1,一小绺粉条,放锅里煮开。

2,剁成小段,不必剁很细。

3,胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁,与肉馅混和在一起剁。

4,将2、与3混和,加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

5,馅料顺一个方向搅拌均匀,待用。

6,面团分成等份量4个,也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

7,取中一份,擀成薄皮。

8,摊一层薄馅,留少许边缘。

9,卷成长条,两端封口。

10,轻轻按扁。

11,鏊子刷油,热后,放入胡萝卜卷。

12,中火,烙1、2分钟后,加入多半碗水,盖上盖子。

13,十五分钟左右,水收干,且底面焦黄,即可出锅。

青萝卜卷子家常做法

1/5

用水将青萝卜洗净,削皮后切成片状厚度适中,不能太厚或太薄,约3-4mm厚度。

2/5

将瘦肉剁成肉馅,磕入一个鸡蛋,加少许淀粉、胡椒粉、盐、酱油和蚝油,搅拌均匀腌制30分钟使肉馅更好的入味。这一步其实和我们平时做的饺子馅一样的做法。

3/5

锅里烧开一锅沸水,将青萝卜入锅,可以加一些盐,能保持青萝卜翠绿的色泽。青萝卜烫软后,捞出沥干水分,放凉备用。汤过的萝卜现在就变的比较的柔软有韧性。

4/5

下面就开始做青萝卜卷,取一块青萝卜用手捏弯,再将肉馅放入青萝卜的凹槽中,然后放在盘子上,逐一做好后围成圈状。这一步需要一些耐心,看上去是不是也有一些好看了呢!

青萝卜卷子家常做法

用料:青萝卜半根、豆腐半块、面粉适量、盐适量、葱两小段、白胡椒粉、半勺花椒20粒

豆腐萝卜丝卷子的家常做法步骤:

步骤 1、两碗饺子粉和面,然后盖上盆醒面

步骤 2、萝卜擦丝,也可以稍微剁两下,然后放少许盐,去去多余的水分后洗净沥干豆腐切碎葱姜切末

步骤 3、花椒粒小火炸油,把油放入萝卜丝+豆腐+葱姜末的碗里,放半勺白胡椒粉、盐和馅儿

步骤 4、两碗面和出来的分量,分了3个面剂子,用大一点的面案板,开始擀面,厚度比饺子皮稍厚一点即可,把和好的馅儿取出三分之一来平铺到擀好的面皮上,卷起来,切段

步骤 5、上蒸锅蒸10分钟即可

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萝卜卷子正宗做法

食材清单:高筋面粉 200克 、 白萝卜 400克 、 火腿肠 2根 、 粉丝 适量 、 植物油 60克 、 香葱 适量 、 虾米 10克 、 蚝油 1汤勺 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量

烹饪步骤:

1、白萝卜去皮,用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜,火腿肠,切丁备用,放入开水中焯2-3分钟(去除萝卜中辣味和部分水分)

2、粉丝用温水泡发,焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

3、取出高筋面粉200克,萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

4、泡发后用刀切碎(加入粉丝作用改善萝卜丝饼的…

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油卷子的做法

花朵油卷

材料:面粉200克,水110克,酵母2克,糖5克。(可以做两到三个大花卷)

馅料:色拉油、盐、胡椒粉。

做法:把面团材料放进厨师机中。

启动厨师机和面程序,把面团和光滑。

稍稍醒发后取出揉光滑。这次用一次发酵法蒸的,和好面团可以直接做造型,做完造型后再发酵。

把面团分面小份,搓成长条后按扁擀开。

均匀刷上一层油,放上胡椒粉和盐,抹均匀。然后把长面片从中间切开,保持一头有四、五厘米连接。

从没有切开的这一头开始,把面片卷起来。

收好尾巴,摆放好。

取两根筷子,分…

红薯卷子的做法

食材

红薯 240g

牛奶 200ml

舒可曼糯米粉 80g

舒可曼玉米淀粉 20g

舒可曼白砂糖 30g

舒可曼玉米色拉油 20g

熟糯米粉 50g

做 法

①红薯去皮切片,冷水上锅蒸20分钟,红薯蒸至软烂。

②把蒸好的红薯放入料理机,倒入200g牛奶打成红薯汁。

③加入80g糯米粉,20g玉米淀粉,30g白糖,所有材料搅拌均匀。

④最后加入20g玉米色拉油,搅拌至水油不分离的状态即可。

⑤准备一个模具,抹上植物油,将搅拌好的红薯面…