客家鸭正宗做法-经验

主料

鸭子4至5斤的母鸭最好茶油适量

生姜120g 葱/蒜3根

盐个人口味

客家白斩鸭的做法步骤

1、把杀好的鸭子处理干净备用

2、取砂锅加上适量清水，放上几片生姜（依个人口味）后放入鸭子，水一定要没过鸭身。

3、大火烧开，撇去浮油，转小火煲1小时（半只只要30分钟），中间要翻一次面（不然会半生熟喔）！待筷子可以轻松穿透鸭子为佳。

4、鸭子煮熟后，将砂锅端离灶具，盖上盖子静置3分钟再捞出鸭子（肉质比较嫩滑），滤去汤汁！

5、在鸭肉上抹上适量山茶油！

6、鸭子放凉斩好装盘。

7、把葱姜蒜切末，放锅下油待油锅烧至八成时倒入葱姜蒜末和盐翻炒出香味，倒入鸭汤再加适量茶油（比较爽口），待汤烧开然后用勺子舀起淋入切好的鸭肉上，重复几次（中间必须把汤汁倒回锅里加热）！

8、最后就可以享用美味啦！（还可以蘸着茶油吃哦）！

小贴士

大火烧开，撇去浮油，转小火煲1小时（半只只要30分钟），中间要翻一次面（不然会半生熟喔）！

客家鸭正宗做法

客家白斩鸭：

主料：鸭子1只。

配料：料酒1两，香醋2两，姜1块，大蒜1棵，香葱1棵，生抽1勺，老抽半勺，花椒油10克白五香粉2克，精盐6克。

操作步骤：

1，鸭子杀好，去除内脏，悬挂1个小时控水份，再涂抹料酒，盐

2，姜葱蒜切末，用小碗装好，加入生抽，老抽，花椒油，五香粉，香醋。

3，鸭子用大碗装好放入锅中隔水清蒸1个小时，取出自然凉后切块装盘，与调料碗一起上桌。

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客家文化保护条例

客家文化是中原文化与闽粤赣边原住民文化相互交流、融合、积淀而形成的汉族民系文化，是中华文化重要组成部分。闽西是客家祖地，是客家文化发展传播的原乡故土，立法保护客家文化，对于加强客家文化的保护，传承中华优秀传统文化，弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，铸牢中华民族共同体意识具有重要意义。

相关部门要充分认识《龙岩市客家文化保护条例》立法工作的重要意义，结合实际，积极参与到立法工作中，提出可行性意见建议，切实提高立法质量。

客家祖地博物馆开放时间

连城是客家祖地之一，历史文化底蕴深厚。该博物馆坐落于连城客家文化公园内，占地总面积9000平方米，建筑总面积6000平方米，展厅总面积4500平方米，布展陈列工程历时四年，是连城实施“文化强县”战略的一项重大举措，被列入福建客家祖地文化生态保护与建设十个项目之一。开放时间：

夏令时（上午8:30—11:30下午3:00—5:30）

冬令时（上午8:30—11:30下午2:30—5:00）

周一全天闭馆（法定节假日除外）

客家俗语看戏不如听曲

是的，看戏不如听曲。听曲是一种高级享受，只有有好心情的时候，自已才会选择一首好曲来听，可以闭着眼睛听，可以躺着听，入迷时可以跟着哼唱。