闽南白菜控蛋做法-经验

闽南控蛋一般是使用的鸭蛋。用料：鸭蛋4个、老蛏500克、嫩豆腐一块、葱三棵、盐、鸡精，白菜。闽南蛋控汤的做法步骤：

1、老蛏洗净后，放在水中焯过，口开后，捞起，剥壳取肉。葱洗净，切成细葱花。

2、取一大汤碗，在碗中打四个鸭蛋，打匀后，倒入老蛏肉，嫩豆腐用手捏碎后，也放进碗中，最后放进葱花，再放少许盐，用筷子搅拌匀。

3、大火，锅烧热，放三汤勺左右的油，油烧热后，将碗中拌好的鸡蛋老蛏肉等倒进油锅中，转中火，煎到两面成型，略呈金黄时，倒入一汤碗多一些些的水。再加白菜。

4、转大火，汤烧开后，尝一下咸淡，或可再加适量的盐，少许鸡精。拌匀后即可出锅。

闽南白菜控蛋做法

材料：五花肉适量，白菜适量，虾仁适量，香菇适量，蛋适量

步骤：1、先下白菜煮出味道后下五花肉，虾仁和香菇，所有材料都煮熟2、蛋打到有气泡，均匀地撒在材料上，盖上锅盖3、最后下盐和葱

闽南白菜控蛋做法

做法：

食材

香菇，豆腐俩块，鸭蛋8个

步骤

1、香菇提前浸泡1个小时，变软后，切成细条越细越好！

2、把豆腐洗干净，放去碗中，把鸭蛋一起打在碗里。

3、切好的香菇一起放入碗里，用手捏碎，加盐（适当多一点）鸡精。

4、锅里加水，把蒸板铺一张保鲜袋，放在锅上烧开！

5、碗里的材料平均的倒在蒸板上，用铲子轻轻的压鸭蛋，盖上锅盖，烧6分钟！

6、 6分钟过后，鸭蛋变偏白色，关火！不动！

7、等冷却后，放在刀板上，切成形状！

小贴士

也可加入肉丝，或者虾子（但要切很细）

蒸好的控蛋可加热后，自己调好蘸酱，蘸着吃，也可加丝瓜或娃娃菜等烧汤！很清淡了！

煮面条，米粉等也可加！

蒸的时间不宜过长，时间久了蛋容易老点，就没那么好吃了！

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白菜炒凉面做法

主料：面饼200克，白菜300克

辅料：油20克，盐3克，腊肠50克，西红柿1个，葱适量

1、主料：面饼、白菜

2、把白菜洗净切丝。

3、加一点腊肠和西红柿配色提味。4. 锅烧开水，放入面饼煮至稍稍有点硬芯，即可关火，捞出备用。

5、热油，炒香葱花，放入腊肠煸炒。

6、放入白菜丝，翻炒均匀，加盐调味。

7、放入备用的面条炒匀。

8、放入西红柿，翻炒均匀，即可关火。

白菜花不熟的可以吃吗

关于白菜花不熟，是否可以吃的问题，我认为是可以吃的，只是口感不好，把它用水焯一下，蘸酱吃，焯一下也可以炒着吃，一种营养很高的蔬菜。

白菜花不熟的可以吃吗

白菜花在食用时需要焯水，去除白菜花本身的一些疑味，同时也是为了让菜花更加的软糯光滑，如果是焯了水的白菜花不熟也可以吃！

油白菜冻豆腐的家常做法

主料冻豆腐1块，油白菜600克

辅料：食盐1茶匙，高汤100毫升，植物油适量

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

将冻豆腐切成长条，油白菜切成小段

步骤3

锅中放入适量食用油，油热后，倒入冻豆腐翻炒几下

步骤4

接着下入白菜和高汤，稍煮片刻，起锅时放盐

油白菜冻豆腐的家常做法

主料

油白菜，适量

豆腐，适量

辅料

酱油，少许

蚝油，少许

盐，适量

鸡精，适…