猪苦胆和绿豆的正确吃法-经验

猪苦胆泡绿豆的做法

1、在鲜猪苦胆里塞入洗净的绿豆，扎紧口后挂在阴凉地方晾干，待胆汁完全浸透在绿豆内，取出绿豆研细末。灌入胶囊，一天服用两粒。

2、新鲜猪苦胆10个，绿豆250克，甘草50克。炮制方法：将绿豆分匀装入猪苦胆内，用细线扎紧，放笼上蒸至绿豆熟透（约需2个小时左右），取出压成糊放大容器中备用。再把甘草放入砂锅中煎汁适量（不可过多）与绿豆糊混合搅匀制作成药丸，每10克一丸。食用方法：每日3次，每次一丸。10天为1个疗程。

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有苦胆海鲜是海螺。

海螺的苦胆在海螺背部的肉上。海螺的肉挑出来后就会发现苦胆，苦胆的颜色是紫色或灰绿色的。苦胆可以吃，但是味道非常苦，一般都是去除海胆后再吃海螺肉。海螺除了苦胆不可以吃，尾部的黄色沉淀物以及海螺脑部也不可以吃，吃了不卫生且影响口感。

新鲜鸡苦胆冷藏保存。

鸡苦胆其实也就是鸡的胆囊，里面是鸡的胆汁。小时候家里面杀鸡的时候一般总是将鸡苦胆取出来放在一边晾晒干，然后母亲会用书本纸将晒干的鸡苦胆包起来，存放起来。

记得苦胆虽然不能够直接吃，但是却是具有一定的药用价值的。鸡苦胆具有消炎解毒、止咳化痰、明目等作用。不过这个在使用之前最好还是先咨询一下中医才好，不要自己盲目的使用。

新鲜鸡苦胆怎么保存

首先，将新鲜鸡苦胆取出，放在冰箱保鲜室内保存。冷冻可以时间长一些。如果冷藏最好3天。当然5天也可以。使用时，取出一个，泡在温水里。待鸡苦胆热乎后，将皮挑破，把胆汁倒在另一个空碗中。…

苦胆拌黄连——苦上加苦

【注释】后两个“苦”，指苦胆和黄连的味道，转指痛苦。形容非常痛苦。

【例句】牟年荣看着马大爷的乐和劲，两手不住揩着眼窝子。他想：矿工的命真是苦胆拌黄连——苦上加苦，可马大爷你老这么大岁数，还一点不灰心。（杨大群《关东传奇》）

这个是这样的，把鱼胆汁溅到的地方，用水冲洗，只到洗成肉色，如果还是淡淡的黄色，或者是淡绿色，就用刀把这块鱼肉切除，再洗净，就可以熬汤了

鱼苦胆破了熬汤怎么去苦味

用酒去除苦味:在沾上鱼胆汁的地方涂上酒，再用冷水冲洗一边，这样弄破鱼胆的鱼烧熟后就尝不到苦味了。

用纯碱去除苦味:纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水，所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉

煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。

同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。故而，煮绿豆汤不可以加碱。

为什么煮绿豆加碱

可以放食用碱，但会损失营养。由于豆类的油脂很多，热水很难进入豆中，熟起来较慢食用碱加快油脂的水解，热水很易进入豆中，熟起来快而透烂，颜色也就很浓。

放碱的目的是让豆子容易烂。里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。