一、盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用

二、鲜的红辣椒打成酱备用

三、苹果，打碎备用

四、辣酱与苹果泥混合，倒入鱼露调味，根据个人口味添加糖

五、均匀的将辣酱涂抹在白菜上，放入密封盒里发酵一周即可食用。

怎么用辣酱做辣白菜

大白菜1颗/干海带5克

鱼干30克/干虾仁30克/白萝卜30克

萝卜叶20克/芹菜20克/姜10克/大蒜10克

盐100克/银鱼鱼露30毫升/葱30克

虾酱20克/辣椒面30克/糯米粥10克

1、首先我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，切成四瓣，装入盆中备用。

2、腌菜缸里倒入清水，加入盐，水和盐的比例是10比1。（可以适量多放一些）

3、把水里的盐搅拌一下，放入白菜瓣，用大石头压上，泡1晚上捞出。

4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中，系紧料包备用。

5、锅中加入清水，放入料包，大火烧开转小火，煮10分钟后装入盆中备用。

6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。

7、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克，搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。

8、把控干水的白菜，均匀的抹上一层辣酱。

9、白菜抹好辣酱后，放入容器中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天，这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗。

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辣白菜放几天都是水的原因

辣白菜在做出来很多水的原因是有很多种的，首先就是在洗白菜的时候，没有把水沥干之后就拿去腌制，这样子做出来辣白菜也是比较多水的，其次就是辣白菜放的时间太长了，它里面的水分已经被研制出来了，这种情况也是很普遍存在的。解决的方式是可以采用风干，这样的方法。

形容辣白菜诱人的句子

朝鲜族辣白菜，辣、脆、酸、甜，风味独特，白中带红，色泽鲜亮，辣香酸甜，入口脆爽。

在东北朝鲜族人家，每顿饭都离不开辣白菜。不论是粗茶淡饭还是美味佳肴，都必须用辣白菜佐餐，如果没有辣白菜这道味美鲜辣的小菜，就总感觉到缺少点什么。辣白菜，真是舌尖上的美味奇缘。

辣、酸、甜、脆、香，可谓是五味俱全啊！辣白菜不仅是餐桌上的一道美味小菜。而且也可以做成各种美味菜肴。如：辣白菜炒五花肉，辣白菜炒米饭、辣白菜火锅等，让你的味蕾在奇妙的氛围中得到最美的享受。

形容辣白菜诱人的句子

1、辣白菜上面是一层辣椒，看着食欲满满，很想立刻拿几颗来拌面吃，又酸又辣的，…

泡菜辣白菜酸菜的区别

泡菜辣白菜酸菜的区别主要是腌制的蔬菜种类不同、调料不同、口感也不同。

所谓腌制的蔬菜种类不同就是，泡菜以各种蔬菜为主，辣白菜以白菜为主，酸菜以白菜和大头菜为主

所谓调料不同就是，泡菜和酸菜的调料基本相似，主要在于量的把握，有的泡菜会加一些野山椒辣白菜除八角、花椒等调料外，会添加粉碎的红辣椒。

凉调酸辣白菜做法

白菜 (1颗)

辣椒 (2个)

姜 1片

蒜头 3颗

醋 2勺

盐 1勺

油 1勺

方法/步骤

1/8

准备好白菜和所需的配料。

2/8

姜切成丝状，蒜头和辣椒切碎。

3/8

将白菜一片片剥下，按照茎叶分开的模式切好备用

4/8

接下来就是调制酱料了，适量的油，盐，酱油，鸡精混合后放在一旁备用。

5/8

锅里热油，加入切好的姜蒜，辣椒，爆香。

6/8

先加入白菜的…

东北酸辣白菜的做法

东北酸辣白菜的腌制方法

原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

2、腌了半天后，挤掉水分

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度

6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中搅拌

8、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜…