怎么用辣酱做辣白菜-经验

一、盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用

二、鲜的红辣椒打成酱备用

三、苹果，打碎备用

四、辣酱与苹果泥混合，倒入鱼露调味，根据个人口味添加糖

五、均匀的将辣酱涂抹在白菜上，放入密封盒里发酵一周即可食用。

怎么用辣酱做辣白菜

大白菜1颗/干海带5克

鱼干30克/干虾仁30克/白萝卜30克

萝卜叶20克/芹菜20克/姜10克/大蒜10克

盐100克/银鱼鱼露30毫升/葱30克

虾酱20克/辣椒面30克/糯米粥10克

1、首先我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，切成四瓣，装入盆中备用。

2、腌菜缸里倒入清水，加入盐，水和盐的比例是10比1。（可以适量多放一些）

3、把水里的盐搅拌一下，放入白菜瓣，用大石头压上，泡1晚上捞出。

4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中，系紧料包备用。

5、锅中加入清水，放入料包，大火烧开转小火，煮10分钟后装入盆中备用。

6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。

7、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克，搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。

8、把控干水的白菜，均匀的抹上一层辣酱。

9、白菜抹好辣酱后，放入容器中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天，这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗。

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辣白菜可以放虾油吗

可以，辣白菜放点虾油更香，根据个人口味放，辣白菜煮豆腐汤也可以放虾油，那个汤更鲜更好喝，就这样吃放点虾油味道也更好。

辣白菜上面长白毛怎么回事

这是坛口封闭不严或没压紧造成的因为在腌制辣白菜时，首先坛口就要严密封好，然后再用石块压紧白菜，待白菜水分被腌制出来后，水分还要泡住白菜，也就是说白菜不能露出水面，否则表层白菜就会长一层白毛。

辣白菜上面长白毛怎么回事

辣白菜长毛的原因一般都是因为盐放的不够，器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在[1]。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

酸白菜和辣白菜哪个好吃

个人觉得酸白菜好吃一点。

我家经常有做酸白菜吃的，感觉酸甜可口，吃起来特别下饭。小孩子也喜欢吃。

每次都能吃光特别好吃

正宗延边辣白菜的配料表

辣白菜配抖有，大蒜，大白菜，姜，平菓，盐，味精，辣椒面，江米面，白糖，香菜籽面把白菜洗干净，用盐，把洗的白菜淹制10个小时，再把白菜洗净，沫上酱配抖，完成了