一、主料

大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。

2大蒜切段。

3准备腌料。

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。

5腌过肉的盘子加适量水。

6倒入锅中

7倒入大蒜

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

怎样做蒜炒腊肉

用料 大蒜 6根 烟熏肉 一块（半斤） 姜 适量 白砂糖 半勺 花椒 8粒 大蒜炒腊肉的做法

1、烟熏肉洗净切薄片，大蒜洗净切段，姜切丝

2、油锅加热放油5成热，放入花椒和姜丝炒10秒捞出，放出烟熏肉爆炒8成熟，加入大蒜杆子和白砂糖一起炒2分钟后放入大蒜叶子炒一分钟起锅（鸡精根据个人口味）

怎样做蒜炒腊肉的相关内容

腊肉正确吃法

步骤/方式1

食材清单

腊肉五花 250g 、 烟笋 300g 、 葱、姜、大蒜 3瓣 、 小红椒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 1小勺 、 油 适量 、 螺丝椒 3根。

葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。

步骤/方式2

螺丝椒切块。

步骤/方式3

烟笋切段。

步骤/方式4

腊肉用火把皮烧一下，用刀刮净，下锅煮30-40分钟。

步骤/方式5

将腊肉切片。

步骤/方式6

起锅烧油，葱姜蒜小米辣爆香。

步骤/方式7…

腊肉蒸碗的做法

食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量

做法：

1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。

2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。

3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。

4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。

5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。

6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。

7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。…

贵州的腊肉做法

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

2、把盐炒热

3、用盐把肉擦拭一遍

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽

6、加入一勺白糖，40克左右的白酒

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

11、准备几粒维生素c，用…

三月份可以晒腊肉吗

三月份温度有些高，不适合晒腊肉！

晒腊肉12月份晒最好，太早的时候温度比较高，肉质容易发臭，太迟的时候气温又太低，阳光晒的力度不够，所以很多人选择冬至的时候把腌制好的腊肉拿出屋外通风向阳的地方开始晒，晒上两周左右，味道最是好吃，端上餐桌瞬间就成为宠儿。

25度可以风干腊肉吗

秋季温度25度不可以做腊肉，不宜超过20度。制作腊肉的环境温度最好不要超过20摄氏度，因为腊肉晾晒时间比较久，如果温度过高的话，腊肉在晾晒过程中容易滋生细菌，从而出现发霉，发酸，变质等情况。另外温度过高腊肉会比较干硬，口感也不好

25度可以风干腊肉吗

做腊肉最好的温度应该在2到8摄氏度。温度高，在腌制新鲜猪肉的时候，发生变质温度过低，则水分都冻结了，没有腌制的效果。在烘干的过程中，要保证肉在不变质的前提下，快速烘干。温度高则变质温度低则很多天都不干，又容易变质。

腊肉一般要腌制一周左右。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月可以腌制腊肉。腌…