用料
干辣椒 100g
八角 几颗
花椒 适量
香叶 几片
油 适量
盐 适量
熟花生 适量
熟牛肉粒 适量
大蒜一颗 一颗
做法步骤
1、准备食材
2、将大蒜剥开,将干辣椒和花生置入料理机中,自定义1档30秒
3、另取一个杯子将大蒜和熟牛肉粒置入料理机中,自定义1档30秒
4、将打好的辣椒和牛肉粒混合
5、加入盐,混合均匀
6、热油,倒入八角、花椒 、香叶炸香
7、捞出香料,将油热至七层熟
8、分次浇在辣椒粉中搅拌均匀,即可
辣子牛肉怎么做
原料:牛肉。
调料:干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、盐。
做法:
1、首选,擦姜蓉备用。
(用姜汁调牛肉,怎么炒都不老)。
2、将牛肉切薄片,尽可能的薄哦。
3、给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时。
这是关键的步骤,一定要遵守哦。
4、坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。
(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油,花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味,倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
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美食作家王刚辣子兔做法
1/3
兔子切成2厘米小块,放入料酒,盐,生抽,老抽,白糖,姜片,葱段,抓匀腌制。(调味料具体按个人口味放,可以尝尝)
2/3
兔肉腌制1小时,锅内大量油加热到7分热,把所有的干的调料放进去,再放入一部分葱姜蒜,炸出香味以后,放入兔肉,小火煸炒。(油一定要多)这个时候会出水,不要慌,也可能会冒泡,不要怕,就慢慢翻炒。等到泡泡水都没多少的时候,可以拿一块尝尝味道,如果不够味,再加入调料。
最后一步
最后锅里只有油没有水的时候,就可以出锅了。爱吃麻味的,加入藤椒油搅拌一下即可。
美食作家王刚辣子兔做法
用料:…
洋辣子能用冰袋冰吗
不能,洋辣子不能用冰袋冰,冰袋使用于冰一些鱼虾之类的东西,啊,可以为了保证他们的更鲜美,洋辣子却不能用冰袋冰,要是冰的话会把羊辣子冰坏的,即影响了口感,又破坏了营养,真是不可取的,人们在日常生活当中一定要知道什么东西可以冰,什么东西不可以冰。
水辣子的做法
主料:
朝天椒500g
辅料:
调和油适量
食盐适量
酱油适量
蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
蒜适量
鸡精适量
步骤1
尖椒洗净。锅里放少许油,煎炸
步骤2
煎脱皮状,翻面炸另一面
步骤3
盛出放凉水里过凉
步骤4
剥去起皱的辣椒皮(膜)
步骤5
酱油,味精,蒸鱼豉油,香油、蒜、盐、植物油,鸡精、清水调成汁,煮开
步骤6
最后将剥好皮的辣椒入汤…
怎么炸辣子好吃
1、工具/原料:粗细辣椒粉适量,香料适量。
2、在碗中加入细辣椒面一勺,粗辣椒面一勺,芝麻一勺,再放入白酒和凉油,把它们搅拌均匀,白酒起到增香的作用,而凉油为了防止炸糊。
3、锅中烧油,油温四成热下入大料,香菜,葱姜蒜,洋葱和胡萝卜,中火把它们炸至金黄捞出放凉片刻。
4、接着一边浇油一边把辣椒粉搅拌均匀,千万不要一次性倒入,这样炸出的辣子又香又好吃。
沙辣子炒肉家常做法
猪五花肉切片,放胡椒粉,生抽,淀粉,料酒抓匀上浆,备用,沙辣子洗净去籽儿去蒂切滚刀块儿备用,葱姜切碎备用,起锅烧油,放八角,五花肉片煸炒出油脂,放沙辣子爆炒,加入适量酱油,白糖,盐,鸡精调味,翻炒均匀即可!
沙辣子炒肉家常做法
食材:猪里脊肉200克,尖椒,虎皮椒150克,蒜15克,淀粉10克,姜15克,酱油,干辣椒适量
步骤:
1、尖椒,虎皮椒洗净留籽。
2、里脊肉洗净,蒜姜,虎皮椒,尖椒切好。
3、肉切片加入淀粉腌制。
4、起锅热油炒肉片全部翻白后盛起备用。
5、再起油锅下入干辣椒,姜,蒜…