工具/原料

白芋苗 (300克)

新鲜生姜 5克

蒜头 5克

小葱、香菜各 1克

香辣酱 适量

蚝油 适量

香麻油 适量

10年酿造陈醋 适量

盐、白糖 适量

方法/步骤

1、准备好食材。新鲜白芋苗、老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。

2、准备切好食材。择菜、清洗，将白芋苗改刀成小段，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。

3、焖煮芋苗。将芋苗倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋苗，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟，再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。

4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入前篇经验制作的香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋苗的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。

凉拌白薯秧的做法的相关内容

凉拌云丝需要焯水吗

需要焯水。

第1步、干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。

第2步、香菜切段，红椒切丁。

第3步、锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。

第4步、捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。

第5步、再放两勺原汁酱油提鲜。

第6步、放入香菜和红椒搅拌均匀。

第7步、凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。

凉拌油瓜的做法

食材

油瓜1根，八角，盐，鸡精，油，干红辣椒适量

步骤：

1、油瓜切小条，用盐和鸡精略腌

2、锅里放进花椒和撕碎的干红辣椒，开小火，放油，慢慢炸出香味，辣椒边褐色时把油和辣椒花椒一起倒在油瓜上，拌匀

凉拌线椒腌制方法

食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜

第五步，拌…

凉拌芋头粉条的做法

用料：黄瓜2根、芋头粉200克、芝麻10克、生抽6克、香醋5克、盐3克、油辣子5克

凉拌芋头粉皮的做法步骤：

步骤 1、芋头粉皮在水里煮熟（提前先在冷水里泡软）

步骤 2、然后加入冷水里清洗下

步骤 3、黄瓜洗干净切块

步骤 4、芋头粉皮切好，再加入黄瓜里

步骤 5、依次加入生抽、香醋、盐、黑芝麻和油辣子，搅拌起即可。

凉拌芋头粉条的做法

黄瓜凉拌芋头粉主料黄瓜2根芋头粉200g辅料油适量盐适量香醋5g生抽5g香油3g油辣子1勺子步骤1.芋头头上锅煮熟2.然后加入冷水里3.黄瓜清洗干净切成块4…

凉拌阿魏菇做法

主料：

白灵菇100克

辅料：

姜6片

鲍鱼汁80克

花生油50克

白糖5克

黄酒适量

食盐适量

生粉适量

胡椒粉适量

西兰花适量

做法：

步骤1.开水把西兰花焯熟备用

步骤2.白灵菇（阿魏菇）洗净切片

步骤3.热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘

步骤4.锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可

步骤5.西兰花做装饰…