大武口凉皮十大排行榜-经验

01 — 刘红梅凉皮 —

黄河西街184-186号，刘红梅凉皮不光是在大武口很出名，甚至是整个宁夏的“明星”凉皮。

02 — 虎妞烩肉 —

文明南路112号，大武口人都知道的一家烩肉馆，在大武口开了好几家分店，基本每天饭点店里都坐满了人。

03 — 德隆楼 —

贺兰山南路40号，算得上是大武口的老字号了，门头看起来很有古典气质，店内整体环境古色古香，是大武口的名楼之。

04 — 张老大羊杂碎 —

文明南路62-8号，张老大羊杂碎在大武口开了有20多年，从早开到晚，数十年如一日。

— 孙老太太辣糊糊 —

裕民北路帝景家园1-109二医院斜对面巨浪网吧旁，90后的大武口人童年回忆，小时候在学校门口的三轮车一毛一串，后来开成店在体育场也很多年了。

大武口凉皮十大排行榜

一、三住宅凉皮

地址：大武口区贺兰山南路420号。

二、小树林凉皮

地址：大武口区青山北路263号附近。

三、秀英凉皮

地址：大武口区永康北路80号。

四、李娟凉皮

地址：大武口区裕民南路56号。

五、小芳凉皮

地址：大武口区隆湖公路东50米。

六、一棵树凉皮店

地址:长胜路观山宜居22幢106号营业房(新汽车站对面)

七、905凉皮

地址:东方钽业家属区内

八、三栋楼凉皮

地址:矿务局三栋楼

九、云菊凉皮

地址:大武口区城管大队旁

十、刘红梅凉皮店

地址:青山南路

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为什么我做的凉皮上面发干

1、面糊太浓蒸出的凉面出现开裂，原因一是面糊变稠，要适度稀释液，天赋加点冷水就可以。

2、凉面太厚有可能就是你放的凉皮汤过多，蒸得厚了，降低面糊。

3、熟度问题也有便是熟度的问题，火很小，蒸气不够。

4、密封性问题凉面裂可能就是你的盖未盖严密，要密封性严密，让蒸气能充足的上来才行。

凉皮米皮调料汁最详细配方

大料水：

材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法：

1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来

2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火

3、关火1分钟后放入40克味精

4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。

开一家凉皮店一年利润

其实大家开家凉皮店还是很赚钱的，很多时候点餐不单单只是要一份凉皮，搭配其他的美食一起人均消费23左右，日客流量65人，外卖销量100+，日营业额3700元，月营业额10万元上下，毛利率70%，毛利润(月)7万元，减去成本费用店面租金5400元/月，水电杂费800元，人员工资4000元/月，凉皮净利润净利润(月)4.5万元，净利润(年)50万元，再减去减区县加盟费用3.98万元，年净利润46万元。