方法步骤

第1步·红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份

第2步.肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

第3步.将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

第4步.再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

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河南驴肉丸做法

主料：驴肉500克，马蹄200克。辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。做法：

1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。

2、把马蹄拍碎后也剁成细末。

3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。

7、热锅倒油，油要多一点。

8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。

9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入…

驴肉哪个部位最好吃

驴肋条部位，有肉有筋膜，口感好，甚至钟爱此部位的人对大块精瘦臀肉表示不屑。当然了，这要看个人口味而定，特别做馅、闷烧不同的烹制，差别很大。单说哪块好吃有失偏颇。

驴肉哪个部位最好吃

一，腱子肉驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。

二，里脊肉驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。

驴肉锅贴多长时间熟

锅贴一般煎制的时间都在五分钟到八分钟左右，这个具体要看锅贴是什么馅料的，如果是馅料比较少并且还是素菜馅料的话，那么煎制的时间就可以短一点，如果是荤菜馅料的，则煎制的时间就应该久一点，所以各位朋友们可以根据自己锅贴本身的种类和情况来决定锅贴煎制的时间

驴肉饺子馅配什么菜

主料 ：新鲜驴肉1斤、香芹1斤或者洋葱1斤

辅料：盐10克、蚝油1大勺、酱油1勺、鸡精1勺、色拉油2勺、葱花适量。

将新鲜驴肉清洗干净剁碎加两匙清水用刀拍几下让水分充分吸收，然后把香芹或者洋葱清洗干净切成小碎粒，将肉和菜混合一起加入准备好的辅料拌匀即可。根据个人口味驴肉和蔬菜适当增减。（洋葱和香芹跟驴肉搭配颜色好看、口感脆香、粗纤维素多易消化吸收）

驴肉饺子能放猪油吗

也可以，驴肉馅饺子的饺子馅放猪油是个不错的选择，驴肉肉丝比较粗，也比较瘦，放入猪油可以让肉馅变得更加滑嫩，不至于让人感到柴。不怕混了味儿你就大胆的放。建议放还是驴油好一些 ，原汁原味的驴肉饺子。驴油是从驴肉中提取出来的油脂。这种油脂中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。驴油摄入身体之后，虽然可以促进食欲，但是这些油脂和胆固醇会在体内堆积，会迅速的转变成热量，容易引发肥胖现象。

而且会导致口舌生疮和咽喉肿痛，所以建议高脂血症和高血压的患者慎用，而少量的食用一些驴油可以改善因肠道干燥导致的便干、便秘现象。

驴肉饺子能放猪油吗

驴肉饺子能放猪油。

驴肉…