香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。

辅料：

色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

（３）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。

（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

（５）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食

香辣鱿鱼麻花虾的做法

用料

鱿鱼一斤半

虾一斤半

葱少许

姜少许

蒜末少许

青线椒少许

干红辣椒少许

五香粉1勺

生抽2勺

老抽1勺

海鲜汁2勺

豆瓣酱2勺

料酒1勺

白糖1勺

芹菜2根

蚝油2勺

花椒10粒

味精少许

步骤1

葱姜蒜切丝

步骤 2

蒜切末，线椒切段

步骤 3

鱿鱼焯水1～2分钟

步骤 4

虾焯水

步骤 5

起锅烧油加花椒

步骤 6

加豆瓣酱或火锅底料（可选）和五香粉

步骤 7

加入葱姜

步骤 8

加鱿鱼、生抽、老抽、蚝油、海鲜汁、料酒、白糖少许，因为这些都是咸的所以就不用放盐了（口味重的除外），翻炒5分钟（跟个人口感绝定时间）

步骤 9

加入虾和线椒

步骤 10

加入喜欢的配菜，撒上白芝麻，出锅

香辣鱿鱼麻花虾的做法的相关内容

商业版蜂蜜麻花配方

蜂蜜麻花的制作方法

1、食材：面粉2小碗。

2、准备面粉2小碗，1个鸡蛋。

3、把鸡蛋打入面粉中，加入少许盐。

4、加入适量酵母。

5、加入适量蜂蜜、蜜糖。喜欢吃甜的可以多放些。

6、加入食用油。

7、揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处醒发4个小时。

8、面团醒至两倍大时，取出，再次揉光滑。

油麻花的做法

1/16准备好面粉和鸡蛋

2/16鸡蛋打入碗中，放入少许盐

3/16再放入适量白糖

4/16做好了。。。

5/16放入少许色拉油

6/16加入2～3g的泡打粉

7/16倒入少许温水搅拌成絮状

8/16用手搓成团状

9/16盖上保鲜膜醒发四十分钟

10/16醒发好了！

11/16用两只手向相反的方向搓成麻花状，再对折搓成大麻花

12/16好了！

13/16全部搓好后

14/16在锅中倒入适量油，大火将锅烧热后放入麻花

15/…

麻花搓条容易断是什么情况

这种情况是因为面团没有打到位，应该打到面筋扩展，酵母不能放太多，一斤面粉放五克酵母就可以你好很高兴为你解答，一方面是面料配方不合理，油放的少了，碾成的麻花太细也容易断，另外麻花使用的面粉用的低筋粉也容易断，建议用中筋粉

家庭版麻花和面配方

原料配方：

1、皮料：特粉3公斤化猪油600克

2、心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。

做法：

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤…

正宗发面脆麻花的做法和配方

食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。

做法：

1、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。

2、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。

4、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

5、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

正宗发面脆麻花的做法和配方…