煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。

带有毛豆壳的毛豆在焖煮时不要将锅盖盖住，因为高温下毛豆壳处于封闭循环中成分发生改变后容易发黄，所以在焖煮毛豆荚时使锅处于敞开的状态即可。

若是炖煮毛豆子，则在炒制之前先将毛豆子进行焯水处理可以保持毛豆翠绿的颜色。

毛豆节怎么做壳不会黄

毛豆不变黄诀窍: 1煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。 2加适量食用油锅中，也能防止变色。 3煮毛豆时不要盖锅...

蒜泥毛豆节

1、

煮毛豆时一定要加盐，这样可以降低壳变黄的概率。

2、

煮好毛豆要用冷水冲洗，这也是为了保持色泽。

3、

整理的时候尽量把扁壳的都取出，不然吃起来会有点小失望。

4、

大蒜可以按个自喜好增减

毛豆节怎么做壳不会黄

1、将毛豆洗干净，剪去毛豆的两头。

2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下。

3、大火将锅中水煮滚后，再放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味。

4、然后加入毛豆，将大火改小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

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小猫能吃煮熟的毛豆吗

猫不能吃毛豆，主人最好不要给猫咪吃毛豆，猫咪吃了豆类食物容易导致肠胃里面产生大量气体，无法及时排出就会引起胀气，危害猫咪的健康。并且猫咪吃多了毛豆容易消化不良，导致拉肚子。

拓展资料：

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。种子2～5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5～8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6～7月，果期7～9月。…

干蒸毛豆做法

用料

带壳毛豆1斤2两，六月鲜白酱油适量，盐适量，玉米油适量，味精适量，小葱适量

做法

1、带壳毛豆，最好选择嫩点，豆比较宽的那种

2、手洗干净，把毛豆壳剥掉

3、正好有一碗，不要洗

4、倒入盆子里铺开

5、放入六月鲜白酱油，一点点盐，油，咸淡吃准

6、准备好小葱切粒

7、锅内放水，锅底垫个蒸架，放毛豆的盆放蒸架上面隔水蒸30分钟

8、大火烧开小火蒸，毛豆差不多熟了，放入小葱，再蒸一会，焖一分钟，出炉

上海咸鱼毛豆的做法

主料：

毛豆500克

咸鱼250克

辅料：

糖适量

鸡精适量

盐少许

做法：

1、 原料：咸鱼切小块，毛豆剥好

2、 锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

3、 锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。

4、 倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可

丁克大叔毛豆的做法

主料

毛豆适量

辅料

红尖椒少许 食盐适量 姜适量

步骤1将毛豆反复搓洗，清净表面。

步骤2将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。

步骤3锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。

步骤4水开后煮5分钟至熟。

步骤5煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。

丁克大叔毛豆的做法

材料

毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量

做法

1、1.毛…

毛豆西芹的做法

主料：西芹100g毛豆100g

辅料：调和油适量食盐适量

步骤

步骤一：准备好毛豆和芹菜

步骤二：芹菜切段

步骤三入锅焯一下

步骤四捞出沥干

步骤五：热锅冷油，将芹菜入锅煸炒

步骤六：然后将毛豆倒入锅中一起煸炒

步骤七：放入适量水

步骤八：放入适量盐

步骤九：焖一会儿即可

毛豆西芹的做法

西芹炒黄豆

毛豆新鲜时绿色的，煮起来好吃，等到秋天，豆子老了就黄了称之为黄豆。和脆脆的西芹搭配，颜色很好看。

原料：西芹、黄…